В каких продуктах содержится витамин В1? В каких продуктах имеется витамин в


В каких продуктах содержится витамин B: растительные источники группы B

Витамины группы В – жизненно необходимые компоненты, принимающие участие во всех обменных процессах. Недостаток этих веществ не лучшим образом отражается на состоянии человека. Компенсировать недостаток органических веществ удастся, если иметь представление о том, в каких продуктах содержится витамин B.

B1

Витамин B1 или тиамин – незаменимый участник практически всех метаболических процессов, оказывающий воздействие на клеточном уровне. Этот компонент нужен для того, чтобы способствовать превращению жиров, белков и углеводов в энергию.

Тиамин обеспечивает функциональную активность головного мозга. Если этот витамин B содержится в организме человека в нужном количестве, то органы пищеварительного тракта и миокарда будут всегда в нормальном тонусе, когнитивные функции и процесс запоминания улучшатся. Кроме того, за тиамином закреплена функция передачи информации на генном уровне.

В сутки человек должен потреблять 1–3 мг этого витамина, это зависит от возраста, образа жизни и физической нагрузки.

Продукты, в которых содержится витамин B1, имеют растительное происхождение:

  • Оболочка злаковых. В пищу полезно употреблять проросшие зёрна пшеницы, отруби, семена подсолнечника, сезама. Овсяные хлопья тоже могут похвастаться достаточным содержанием тиамина.
  • В рационе обязательно должны бывать гречневая каша, зелень листовая, фасоль, горох, картофель, ржаной хлеб грубого помола, сухофрукты, орехи.

Если в рационе недостаточно этого вещества, то человек может заболеть болезнью бери-бери, которая поражает нервную и сердечно-сосудистую системы. Для лечения применяют специальную диету, обогащённую тиамином. Зная, в чём содержится витамин B1, удастся миновать нежелательных последствий. Таблица с точным содержанием этого вещества есть в Интернете.

B2

Рибофлавин нужен для острого зрения, гладкой кожи, он способствует выработке гемоглобина и контролирует обменные процессы в организме. Давайте узнаем, в каких продуктах находится этот элемент:

  • Очень много витамина В2 содержится в миндале, чуть поменьше – в крупах. При систематическом употреблении гречневой, овсяной, рисовой каш беспокоиться о том, что может возникнуть недостаток рибофлавина, не стоит.
  • В некотором количестве есть витамин в овощах. Особенно следует отметить овощи зелёного цвета, белокочанную капусту, болгарский перец, томаты. При термической обработке происходит частичное разрушение рибофлавина, поэтому употребление овощей должно осуществляться преимущественно в сыром виде. Из фруктов рекордсменами по количеству витамина являются абрикосы.
  • Не стоит игнорировать зелень, бобовые и грибы. Эти продукты, содержащие витамин B2, тоже могут обогатить организм этим важным элементом.

Не стоит переживать из-за случайной передозировки рибофлавина. Одной из его особенностей является лёгкое выведение из организма с мочой.

B3

Витамин B3 имеет много названий. Он известен как витамин PP, ниацин и никотиновая кислота. Этот элемент необходим для нормального функционирования нервной системы и устойчивой психики. При недостатке этого вещества может развиться деменция и другие психические заболевания.

Хорошо, что это вещество содержится во многих продуктах питания, например:

  • Зелёные овощи, томаты, финики, щавель являются хорошими источниками B
  • Орехи (арахис), бобовые, кукурузная мука, гречка и пророщенные зёрна очень вкусны и полезны.
  • Кроме того, ниацин способен синтезироваться микрофлорой кишечника.

Переизбыток никотиновой кислоты в человеческом организме способен привести к серьёзным отклонениям в здоровье. В частности, могут возникнуть нарушения в функционировании печени, головокружения, тошнота, ощущение жара, покраснения, сухость кожи. Но зная, в каких продуктах содержится витамин B3, можно контролировать содержание этого элемента в пище и не допустить переизбытка.

B5

Пантотеновая кислота входит в состав многих продуктов, но при термической обработке продуктов теряется до 50 % этого вещества. Это нужно учитывать при приготовлении блюд. Этот витамин необходим для хорошего обменного процесса, он участвует в синтезе необходимых жирных кислот, ускоряет заживление ран и регулирует перистальтику кишечника. Какие продукты содержат это вещество?

  • Зелёные листовые овощи, горох, чеснок, цветная капуста.
  • Орехи (фундук), гречневая и овсяные крупы, пророщенное зерно.
  • Синтезируется в организме кишечной микрофлорой.

Это вещество не сохраняется, если продукты консервируются или подвергаются воздействию щелочей и кислот. Потерю пантотеновой кислоты провоцирует употребление спиртных напитков, кофе, снотворного.

B6

Пиридоксин необходим организму для синтеза гемоглобина, регуляции нервной системы, он действует как регулятор обменных процессов.

Собственно, заметить недостаток этого витамина в организме достаточно просто: повышенная утомляемость, депрессия, выпадение волос, онемение рук, ног и судороги, трещинки в уголках рта.

Чтобы не подвергаться этим состояниям, проследите за полноценным рационом питания. Пиридоксин есть во многих продуктах питания. Особенно много этого витамина в овощах и фруктах:

  • Ешьте помидоры, капусту (белокочанную и цветную), картофель, морковку и шпинат.
  • Этот элемент содержат клубника, черешня, все цитрусовые, персики, бананы.
  • Орехи: грецкие и фундук.
  • Пророщенные зёрна пшеницы, крупы и бобовые тоже могут похвастать высоким содержанием В6.

Увеличенные дозы пиридоксина в еде способствует снятию предменструального синдрома у женщин. Однако увлекаться этим витамином не стоит, так как переизбыток способен привести к повреждению нервной системы.

B7

Он же биотин или витамин H. Этот элемент необходим для нормального функционирования всех систем организма, он «заведует» распределением жировой прослойки и ростом человека.

Недостаток биотина вызывает вялость и апатию, сухость и бледность кожи, ослабление и выпадение волос, депрессию и сонливость. При разнообразном питании этот витамин поступает из пищи, но может синтезироваться в кишечнике. Таблица содержания биотина совсем не большая:

  • Наиболее большое количество сосредоточено в сое и арахисе.
  • Цветная капуста, томаты, шпинат, грибы.

Диеты, приём антибиотиков и алкоголя являются причинами гиповитаминоза.

B9

Фолиевую кислоту часто прописывают беременным женщинам для нормального развития плода. Однако этот витамин важен для всех, так как B9 участвует в выработке гемоглобина, предотвращает развитие онкологических заболеваний, способствует росту скелета и укреплению иммунитета, участвует в выработке сперматозоидов.

Продукты, богатые витамином, найдутся в каждом доме, но больше всего этого элемента в:

  • Бобовых (соя, арахис), орехах и цветной капусте.
  • Чуть меньше – в помидорах, шпинате, свёкле, капусте, грибах.
  • Также фолиевая кислота содержится в пшене, гречке, муке грубого помола.

Некоторое количество витамина способна синтезировать микрофлора кишечника, поэтому важно позаботиться о здоровье этого органа. В9 способен накапливаться в организме, резервных запасов обычно достаточно, чтобы избежать недостатка фолиевой кислоты на протяжении 6 месяцев.

B12

Группа витаминов B имеет ещё один уникальный элемент – цианокобаламин. Он интересен тем, что синтезируется исключительно бактериями, которые живут в кишечнике любого живого существа. Кроме того, этот элемент могут воспроизводить сине-зелёные водоросли рода Спирулина. Недостаток этого витамина может вызвать различные анемии и депрессию.

Для успешного усвоения витамин B12 должен соединиться с мукопротеином, который вырабатывает желудок. После этого элемент попадает в кишечник, где происходит его всасывание в кровь и дальнейшее распространение по всему организму.

Для достижения максимального эффекта витамины группы B должны употребляться комплексно. Зная, где содержится витамин B, совсем не сложно составить таблицу здоровых продуктов. Помните, что составить ежедневный рацион нужно таким образом, чтобы все подвиды элемента успешно попадали в организм.

legkopolezno.ru

В каких продуктах содержится витамин B – Витамин B. Всё про витамины

Для нормального функционирования организма необходим целый комплекс витаминов. Это известно каждому, ведь очень часто нам приходится слышать о пользе того или иного продукта, поскольку в нем содержится большое количество витаминов. Об их недостатке организм сообщает нам самыми разнообразными способами – повышенной утомляемостью, сбоями и болезнями. Ярко выраженный дефицит витаминов называют авитаминозом. Чтобы не допустить авитаминоз, можно принимать разнообразные комплексы или пойти естественным путем, т.е.скорректировать свое питание и выбрать продукты с максимальным количеством витаминов в составе.

Всё чаще и чаще современные ученые упоминают витамин В. Это водорастворимый витамин, который участвует в профилактике и лечении целого ряда заболеваний, а также нормализует обменные процессы в организме. В том, что витамин В полезен, не возникает никаких сомнений, поэтому стоит разобраться, как избежать его дефицита. Инъекции и таблетки подходят только в том случае, когда их прописал врач для лечения того или иного заболевания, нам же для поддержания здоровья стоит только скорректировать свой рацион. В каких продуктах содержится витамин В? Ответить на этот вопрос кратко невозможно, как нельзя и просто составить список продуктов, содержащих этот витамин.

Дело в том, что под кодовым названием «витамин В» скрывается целая группа витаминов. Наверняка многим известны витамины группы В как пронумерованный список, т.е. витамин В1, В2, В3 и так далее до В12, но мало кому знакомы такие названия этих витаминов как тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, холин, никотиновая кислота и т.д. Почему же все эти вещества получили собирательное название «витамин В»? Такое обобщение обусловлено тем, что в продуктах питания все эти витамины, как правило, встречаются вместе. Еще одной особенностью витаминов группы В является невозможность их накопления в организме, исключение составляет только витамин В12 (цианокобаламин). Т.е. все разговоры о том, что за лето нужно успеть пополнить запасы витаминов в организме, которых хватит на целый год, в данном случае не имеют смысла. Запас витаминов группы В следует пополнять в организме ежедневно. Кроме того не следует забывать, что витамин В разрушается алкоголем, рафинированными сахарами, никотином и кофеином, поэтому большинство людей испытывает его недостаток, и поэтому так важно знать, в каких продуктах содержится витамин В.

Несмотря на то, что витамины В объединены в одну группу не напрасно, у каждого витамина, входящего в состав группы, есть свой спектр действия в организме и свои особенности. Рассмотрим подробнее, в каких продуктах содержится витамин В и какие функции выполняет каждый витамин, входящий в эту группу.

Витамин В1 или тиамин

Этот витамин участвует в углеводном обмене и в целом необходим для работы каждой клетки нашего организма, особенно в нем нуждаются нервные клетки. Благодаря тиамину повышается устойчивость организма к инфекциям и другим вредным воздействиям внешней среды. Многие витамины разрушаются при нагревании, таков и витамин В1, его устойчивость по отношению к высоким температурам снижена, поэтому не стоит подвергать продукты, в которых содержится тиамин, длительному нагреванию, т.е. придется отказаться от варки, жарки, тушения и запекания. При нормальном питании редко возникает недостаток витамина В1, его нехватка чаще обнаруживается, когда рацион составляют высокоочищенные углеводы, к которым относят выпечку из муки высших сортов, полированный рис и сахара. Как уже упоминалось выше, организм человека не может запастись витамином В1 впрок, поэтому как только прекращается его поступление вместе с пищей, мы начинаем испытывать недостаток тиамина. Вместе с тем избыток В1 не приводит к каким-либо серьезным последствиям в организме.

К продуктам, в которых содержится витамин В1, относят печень, свинину, устриц, хлеб, сухие дрожжи, горох, сыр, грецкие орехи, арахис, яичный желток, молоко, отруби, картофель, крупы, бобовые, зеленые овощи и коричневый рис. Но среди продуктов питания встречаются и те, которые препятствуют усвоению В1, так, например, чайные листья и сырая рыба содержат фермент тиаминазу, разрушающую тиамин.

Витамин В2 или рибофлавин

Рибофлавин участвует во всех обменных процессах организма. Хотите иметь здоровый вид, красивую кожу и острое зрение, включайте в свой рацион витамин В2. Наш внешний вид во многом обязан этому витамину, так при его нехватке все наши усилия в спортзале приведут лишь к усталости, а о приливе энергии и красивом рельефе нам останется только мечтать. Однако всё не так плохо, стоит только знать, в каких продуктах содержится витамин В2, и употреблять их регулярно. Пополнять запасы этого витамина в организме не так уж сложно, ведь рибофлавин устойчив во внешней среде, не боится нагревания, воздуха и кислот! Стоит опасаться только ультрафиолетовых лучей, воды, щелочи и алкоголя.

Витамин В2 содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца, мясо, печень, почки, рыба, молоко и молочные продукты, а также сыры. Большое количество витамина В2 содержится в листовых зеленых овощах, особенно в капусте брокколи и в шпинате, а также в дрожжах, в гречневой крупе, хлебе из цельного зерна и орехах.

Витамин В3 или никотиновая кислота

Если вас одолевает плохое настроение, раздражительность или даже депрессии, знайте, во всем виновата нехватка витамина В3. Спокойствие и хорошее настроение можно вернуть, наладив «поставки» витамина В3 в организм. Также этот витамин обеспечит здоровье вашей кожи и снизит ее чувствительность к солнечным ожогам, что особенно актуально тем, кто собирается провести лето на пляже. Нельзя не учитывать тот факт, что дефицит В3 возникает крайне редко, обычно это происходит при длительном неполноценном питании с низким содержанием белков и жиров в рационе.

В каких продуктах содержится витамин В3? Поддержать баланс этого витамина в организме можно с помощью включения в свой рацион печени, почек, мяса, птицы, сердца, яиц, зеленых овощей, пивных дрожжей, семечек, орехов, бобовых, рыбы и цельнозернового хлеба.

Витамин В4 или холин

Этот витамин, как правило, не включается в витаминные комплексы, несмотря на то, что является необходимым для нормального функционирования нервной системы, способствует жировому обмену в печени и улучшает нашу память. Дело в том, что это вещество может синтезироваться нашим организмом. Именно В4 снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу мозга и предотвращает депрессии. При нехватке этого витамина нарушается работа печени, появляется раздражительность, усталость, возникают нервные срывы. Витамин В4 содержится в яичном желтке, мозге, печени, почках, сердце, а также велико его содержание в капусте, шпинате и сое.

Витамин В5 или пантотеновая кислота

Витамин В5 играет важную роль в обмене веществ, он расщепляет белки, жиры и углеводы для получения энергии. Кроме того пантотеновая кислота регулирует функции нервной системы и участвует в процессе жирового обмена, так нехватка витамина В5 может приводить к увеличению массы тела. Не обойтись без этого витамина и при лечении всевозможных ожогов, поскольку В5 способствует регенерации тканей, особенно кожи и слизистых оболочек, а также защищает их от инфекций. До недавнего времени считалось, что поскольку этот витамин содержится практически во всех продуктах, то не может наступить его дефицит, однако теперь доподлинно известно, что В5 разрушается при заморозке, термической обработке и консервировании. А поскольку свежие продукты составляют не самую большую часть нашего рациона, то стоит задуматься и о поступлении витамина В5 в организм.

Ответ на вопрос «в каких продуктах содержится витамин В5», уже получен – практически во всех, но главными его источниками можно назвать печень, хлеб из цельного зерна, крупы, яйца, орехи и зеленые овощи.

Витамин В6 или пиридоксин

Витамин В6 отвечает за активность нашей нервной системы, участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот. Мы особенно нуждаемся в этом витамине, если наш рацион насыщен белковыми продуктами, также потребность в пиридоксине повышается при нервном напряжении, работе с радиоактивными веществами и болезнях печени. Стоит отметить, что потребность в витамине В6 удовлетворяется не только за счет поступления его с продуктами питания, этот витамин вырабатывается и нашим организмом.

Однако содержание этого витамина в нашем организме снижается при курении, а также под воздействием гормонов эстрогенов. Поэтому важно знать, в каких продуктах содержится витамин В6, чтобы удовлетворять потребности организма в пиридоксине. В6 содержится в бананах, хлебе из цельного зерна, крупах, зеленых овощах, в рыбе, печени, мясе, домашней птице, орехах, чечевице, яйцах и молоке. Также его много в зеленом перце, капусте, моркови и дыне.

Витамин В7 или биотин

Витамин В7 называют также витамином красоты, поскольку он отвечает за красивую кожу, здоровые волосы и крепкие ногти. Так что, если хотите быть красивыми, включайте в свой рацион продукты, в которых содержится витамин В7. Он синтезируется в нашем организме, а также содержится в следующих продуктах: печень, зеленые овощи, арахис, бурый рис и соя.

Витамин В9 или фолиевая кислота

В9 можно назвать самым главным витамином, в котором нуждается наш организм. Именно этот витамин способствует клеточному делению и образованию нуклеиновых кислот. Особенно важен он тем, кто готовится к появлению ребенка, поскольку фолиевая кислота участвует в правильном развитии клеток и восстановлении организма. Несмотря на то, что этот витамин очень важен, у большинства людей возникают трудности с его потреблением, особенно в зимнее время года. Дело в том, что продукты, в которых содержится витамин В9, должны быть идеально свежими, чтобы в полной мере обеспечить организм фолиевой кислотой. Так, В9 содержится в печени, яичном желтке, бобах, в шпинате, спарже, пророщенной пшенице, апельсинах, в рыбе, мясе, птице и молоке.

Витамин В12 или цианокобаламин

Витамин В12 самый коварный представитель витаминов группы В. Его нельзя обнаружить ни в одном продукте растительного происхождения, не синтезируется он и организмом животных. Этот витамин вырабатывается только микроорганизмами и накапливается в печени и почках животных. Если не хотите заработать депрессию, провалы в памяти, нарушение кроветворных функций и быструю утомляемость, то забудьте о вегетарианстве, потому что витамин В12 встречается только в продуктах животного происхождения: в печени, почках, сердце, в сыре, морепродуктах, мясе и птице.

Зная, в каких продуктах содержится витамин В, можно без труда скорректировать свой рацион и при этом каждый день питаться разнообразно. Выберите несколько самых любимых продуктов, в которых содержится витамин В, и включите их в свое ежедневное меню, чтобы каждый день становиться чуточку красивее, бодрее и здоровее!

Алёна Карамзина

kedem.ru

В каких продуктах содержатся витамины В?

Все продукты, в которых был обнаружен витамин В, очень важны для нормального функционирования человеческого организма. Такие полезные вещества, как витамины, участвуют в кроветворении, образовании клеток, укреплении иммунитета и во многих других физиологических процессах. Если насытить рацион полезными витаминными продуктами, человек будет реже болеть и проживет дольше. Итак, какими продуктами нужно разнообразить свое питание, чтобы дать организму витамин В?

В каких продуктах содержится витамин В1

Тиамин или витамин В1 обеспечивает нормальную работу центральной нервной системы. В большем объеме он есть в продуктах растительного, а еще животного происхождения.

Много тиамина обнаружено в грецких орехах, плодах шиповника, дрожжах, хлебе грубого помола, бобовых, брюссельской капусте, черной смородине и яичном желтке.

Из мяса можно выделить почки, печень, говядину, баранину, свинину, сердце и мозг.

В таких продуктах, как картофель, рис, гречка, тыква, фасоль, перец и чечевица, витамин В1 содержится в малом количестве.

Так как тиамин – это водорастворимый витамин, он не способен откладываться в организме человека. Его запасы нужно восполнять ежедневно. Рекомендуемое потребление витамина В1 составляет 0,5 миллиграмма на 1000 ккал в сутки.

В каких продуктах содержится витамин В2

Рибофлавин (второе название витамина В2) отвечает в организме за клеточный обмен. Он способен повлиять на состояние кожи, ногтей и волос. К примеру, если кожа шелушится, а волосы выглядят плохо, скорее всего, в организме наблюдается нехватка витамина В2. Чтобы предотвратить появление подобных проблем, нужно ежедневно питаться продуктами, в которых содержится этот водорастворимый витамин.

Больше всего рибофлавина в орехах (миндаль, арахис), крупах (гречка, овсянка, рис) и бобовых (горох, фасоль, чечевица). Много этого вещества и в овощах зеленого цвета: капусте, огурцах, болгарском перце, кабачках. Все овощи советуют употреблять в сыром виде.

Любителям фруктов переживать не стоит – витамин В2 есть в абрикосах. В остальных видах фруктов это вещество содержится в незначительном количестве.

Стоит выделить также зелень: в ней наравне со многими витаминами есть и рибофлавин. Это листья одуванчика, крапива, петрушка и зеленый лук. Специалисты обнаружили витамин В2 также в морепродуктах, грибах, финиках, инжире и спарже.

В каких продуктах содержится витамин В3

Сегодня получить ниацин с пищей можно без проблем. Это полезное вещество входит в состав многих продуктов. Витамин В3 даже вырабатывается в организме человека, но накапливаться в нем он не способен. Чтобы поддерживать здоровье на уровне, нужно употреблять продукты, богатые ниацином.

В продуктах животного происхождения витамин PP (он же В3) можно найти в говяжьей печени и различных субпродуктах, свинине, баранине, мясе птицы (индейка), рыбе (лосось или тунец), яйцах, молоке, сыре и кисломолочных продуктах.

Среди продуктов растительного происхождения, содержащих ниацин, можно выделить три больших группы: фрукты, овощи и злаки. Это персики, финики, абрикосы, сливы, брокколи, морковь, картофель, помидоры, фасоль, горох, соя и чечевица. К этому списку можно также добавить арахис, пророщенную пшеницу, грибы, семечки подсолнечника, гречку, овес, ячмень и другие каши из цельной крупы.

Диетологи утверждают, что богатым источником витамина В3 являются пивные дрожжи, которые можно купить в любой аптеке. Также многие травы содержат это вещество (шалфей, щавель, мята, петрушка, ромашка, клевер, корень лопуха и др.).

Средняя норма потребления ниацина для женщин составляет 13-15 мг, для мужчин – 15-20 мг, для малышей – 5-12 мг.

В каких продуктах содержится витамин В4

Холин нужен человеку для защиты клеточных мембран от повреждений, нормализации «хорошего» холестерина и улучшения кратковременной памяти. Также это вещество отвечает за нормальный обмен веществ в нервной ткани, снижение массы тела и профилактику появления желчных камней.

Витамин В4 способен самостоятельно вырабатываться в микрофлоре кишечника и печени, но это не перекрывает все потребности в нем организма человека. Важно разнообразить рацион продуктами, богатыми холином.

Животные источники витамина В4: молочные продукты, яичный желток, печень и сердце.

Растительные источники витамина В4: пророщенные зерна пшеницы, овсянка, зеленые листовые овощи, капуста, шпинат, соя и аптечные пивные дрожжи.

Суточная потребность холина составляет 500 мг в сутки для взрослого. При физических нагрузках или болезни дозы повышаются. Данное вещество рекомендуют усиленно принимать при стрессе, истощении нервной системы или интенсивных занятиях спортом.

Важно не превышать рекомендуемую специалистами норму потребления холина. Вот к чему приводит передозировка витамином В4:

  • — появляются тошнота и диарея;
  • — повышается слюно- и потоотделение;
  • — снижается артериальное давление;
  • — нарушается работа сердца;
  • — повышается перистальтика кишок.

В каких продуктах содержится витамин В5

Это вещество также называют пантотеновой кислотой («pantoten» с греческого языка переводится, как «повсюду»), ведь он содержится в огромном количестве продуктов. При правильном подходе к составлению рациона практически невозможно получить недостаток этого витамина.

Пантотеновая кислота важна для обмена и синтеза жирных кислот, гемоглобина, а также гистамина и других веществ. Важнейшее свойство витамина В5 – стимуляция производства специальных гормонов в организме человека. Они называются глюкокортикоиды и вырабатываются в коре надпочечников. Данный витамин нужно употреблять с пищей людям, которые страдают от аллергии, артритов, колитов или сердечных заболеваний.

Основные источники пантотеновой кислоты – это говядина и говяжья печень, морские виды рыбы, молоко, куриные яйца, почки, овощи в свежем виде, аптечные пивные дрожжи, орехи. Также можно добавить сюда бобовые, зерновые, грибы, цельную пшеницу, цельную ржаную муку и маточное пчелиное молоко.

Нужно заметить, если микрофлора кишечника нормальная, то витамин может вырабатываться и в нем.

Суточная потребность в витамине В5 — 10-12 мг для взрослых. При беременности и лактации дозу необходимо увеличить до 15-20 мг.

В каких продуктах содержится витамин В6

Пиридоксин участвует в большинстве процессов организма, среди них можно выделить процесс синтеза и усвоения белка, благотворное влияние на работу мозга и нервную систему. При помощи витамина В6 организм вырабатывает антитела, борющиеся с бактериями. Очень важно употреблять пищу, богатую данным веществом, детям и пожилым людям.

Пиридоксин входит в состав многих овощей и фруктов. Его достаточно много в картофеле, бананах, моркови, капусте, зелени и овощах зеленого цвета. Витамин В6 содержится также в крупах, неочищенном зерне, отрубях, чечевице, фасоли, семенах подсолнечника, горохе и тыкве.

Если соблюдать разнообразный рацион, включающий овощи и фрукты, человек не будет испытывать недостатка в этом витамине. Важно заметить, что при отваривании овощей или приготовлении каш часть пиридоксина остается в воде. По этой причине лучше употреблять овощной суп, нежели просто отварные овощи.

В каких продуктах содержится витамин В7

Биотин (он же витамин В7) отвечает за красоту волос, кожи и ногтей. Если кишечник нормально функционирует и имеет жизнеспособную флору, вещество сможет благотворно повлиять на внешний вид.

Витамин В7 содержится во многих видах продуктов. Пища животного происхождения, богатая биотином, — это свиная и говяжья печень и почки, яичные желтки, сердце быка, говядина, телятина, куриное мясо и ветчина. К этому списку можно добавить и молоко, сыр, селедку, камбалу и консервированную сардину.

Растительные продукты питания, содержащие витамин В7, — это помидоры, рисовые отруби и неочищенный рис, соевые бобы, арахис, пшеничная мука, зеленый горошек, шампиньоны, цветная капуста и морковь. Много витамина есть в картофеле, апельсинах, дыне, яблоках, бананах, свежем луке и цельных зернах ржи.

Если в овощах и фруктах биотин содержится в свободном состоянии, то в тканях животных он связан с белками. Все вышеперечисленные продукты могут являться источником витамина В7 для человека, но необходимый клеткам биотин синтезируется именно кишечной флорой и лишь при условии крепкого здоровья и правильного питания. Человек способен сам производить этот полезный витамин, но только при хорошей микрофлоре кишечника.

Потребность в биотине для взрослого составляет 30-100 мкг в сутки. В период беременности дозу повышают на 20 мкг.

В каких продуктах содержится витамин В9

Фолиевую кислоту чаще всего употребляют беременные женщины, хотя этот витамин важен для всех. Доказано, что он улучшает крови и повышает настроение. Витамин В9 содержится в оптимальном количестве в натуральных животных и растительных продуктах, например, в печени, грибах, зелени (шпинате), орехах, крупах, овощах и бобовых.

Для предотвращения недостатка в организме фолиевой кислоты нужно употреблять много свежих листовых овощей темно-зеленого цвета и различных видов зелени. К тому же в состав овощей входит ряд ферментов, которые помогают витаминам лучше усваиваться.

Хлеб рекомендуется выбирать тот, что готовят из муки грубого помола. Хоть в небольшом количестве, но он тоже содержит фолиевую кислоту. Также витамин В9 есть в целебных травах: крапиве, одуванчике, подорожнике, тысячелистнике, мяте, листьях малины, березы и черной смородины.

Суточная доза витамина составляет 200-400 мкг для взрослого человека. При беременности или активных занятиях спортом норма потребления повышается в два раза, но превышать отметку в 1000 мкг не рекомендуется.

В каких продуктах содержится витамин В10

Витамин В10 также называют парааминобензойной кислотой. Он стимулирует образование интерферона в организме. Этот защитный белок способен повышать устойчивость к инфекционным болезням. Благодаря воздействию интерферона клетки становятся невосприимчивыми к гриппу, гепатиту и нарушениям работы пищеварительной системы.

Растительные источники, содержащие витамин В10 в значительном объеме, — это дрожжи, патока, грибы, пшеничная мука грубого помола, картофель, рисовые отруби, морковь, орехи и семена подсолнечника.

Из зелени можно выделить петрушку, шпинат и мелиссу.

К продуктам животного происхождения, богатым этим витамином, можно отнести субпродукты (особенно свиную и говяжью печень), рыбу, яичный желток, молоко, кисломолочные продукты.

Содержание парааминобензойной кислоты в 100 г продукта составляет: в яйцах – 0,04 мг, в овощах – 0,02 мг, в молоке – 0,01 мг. Больше всего витамина В10 в дрожжах (до 5,9 мг в 100 граммах).

Норму потребления полезного витамина до сих пор не установили. Доказано, что суточный объем парааминобензойной кислоты напрямую связан с обеспеченностью организма человека фолиевой кислотой. Если употреблять продукты, богатые витаминов В9, то недостатка в витамине В10 замечено не будет.

В каких продуктах содержится витамин В11

Этот витамин чаще всего ищут в продуктах те, кто хочет похудеть. Л-карнитин является активно используемым сегодня «сжигателем» жира.

Лучшие источники витамина В11 – продукты животного происхождения. К ним можно отнести различные виды мяса. Чем краснее мясо, тем больше л-карнитина в нем содержится. Например, в 100 г говядины входит 81 мг левокарнитина, в 100 г свинины – 24 мг витамина. В мясе курицы л-карнитина не так уж и много – всего 3-5 мг на 100 г.

Что касается молочных продуктов, хорошим источником витамина В11 является цельное коровье молоко. Один стакан этого напитка содержит до 8 мг полезного вещества. Л-карнитин можно получить даже из мороженого, но лишь в небольшом количестве. При недостатке витамина В11 лучше употреблять йогурты, творог и твердый сыр. В чеддере содержание л-карнитина составляет 1 мг на 1 г!

Нельзя не упомянуть фрукты, овощи и злаки, хотя данного витамина в этих группах продуктов достаточно мало.

Лучшим источником витамина В11 является авокадо.

В цельнозерновом хлебе витамина практически нет – всего 0,1 мг на 100 грамм.

В каких продуктах содержится витамин В12

Цианокобаламин считается самым удивительным веществом среди всех витаминов. Несмотря на то, то он является водорастворимым витамином, цианокобаламин способен накапливаться в организме (в легких, печени, почках и селезенке). К тому же он хорошо сохраняется в продуктах, ведь этот витамин устойчив к влиянию света и высокой температуры.

Продукты, которые богаты витамином В12, практически все – животного происхождения. В небольшом объеме цианокобаламин входит в состав сои и хмеля. Есть он и в зеленом салате, шпинате, морской капусте, дрожжах и ботве некоторых овощей. Важно заметить, что растительных продуктов нужно съесть очень много, чтобы получить хотя бы малый объем витамина.

Много внимания при дефиците в организме цианокобаламина нужно уделить говяжьей и телячьей печени, почкам, желткам, нежирному сухому молоку, сардинам, селедке, лососю, устрицам и крабам. Немного меньше витамина В12 содержится в говядине, свинине, курице, морепродуктах, сыре и кисломолочных продуктах.

Недостаток цианокобаламина достаточно серьезная проблема. Причем сегодня она возникает у 40% людей со всего мира, особенно, у предпочитающих есть вегетарианскую пищу. Недостаток витамина может привести к появлению анемии. При незначительном дефиците практически невозможно заметить ярких симптомов, они возникают по мере ухудшения состояния здоровья.

Симптомы нехватки витамина В12

  • — слабость в теле, головокружение, усталость;
  • — одышка, учащенное сердцебиение;
  • — бледная кожа;
  • — болезненные ощущения в языке;
  • — кровоточивость десен и склонность к появлению синяков;
  • — расстройства работы ЖКТ, потеря веса;
  • — понос, запор.

При регулярном употреблении мяса и других продуктов, богатых витамином В12, никакого недостатка данного вещества возникнуть не может.

В каких продуктах содержится витамин В17

Амигдалин или витамин В17 впервые был выделен учеными в чистом виде из горького миндаля. В этом орехе его содержится достаточно много.

Помимо миндаля, витамин В17 был обнаружен в косточках плодов персика, абрикоса, сливы и вишни. Данное соединение в небольшом количестве входит в состав семян яблок и груш. Также ученые установили, что амигдалин есть в молодых побегах рябины и в листьях лавровишни и черемухи. Доступным источником витамина В17 можно считать льняное семя (продается в аптеке).

Важно помнить, что потребление чрезмерного количества амигдалина опасно для здоровья и чревато серьезными последствиями. Всего лишь небольшая горстка ядер из ягодных косточек может привести к тяжелейшему отравлению.

Для укрепления организма очень важно разнообразно питаться, выбирая те продукты, которые известны всем большим содержанием витамина В. Данное вещество дает жизненную энергию, налаживает работу ЖКТ, благотворно влияет на внешний вид и отвечает за множество других функций.

Видео по теме:

Loading...

kapushka.ru

В каких продуктах содержится витамин в?

Всем известно, что огромную роль в здоровье организма человека играют не только минеральные вещества, но и витамины недостаток или избыток их может быть одинаково вреден. Витамин С отвечает за защитные свойства организма, витамины А и Е – за красоту кожи, ногтей, витамин D за правильное усвоение организмом кальция и крепость костей. И так далее – перечислять можно долго.

А вот за что отвечает витамин B? И вообще – что это за вещество? В каких продуктах содержится витамин B?

Вообще, витамин B – это название целой группы витаминов, среди которых рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, тиамин, никотиновая кислота, пантотеновая, кобаламин, биотин. Переоценить их значение в организме очень сложно.

Перечисленные витамины принимают участие во всех процессах в клетках организма. И без них определенные реакции просто невозможны. Витамины группы В важны для получения глюкозы, а значит, для получения организмом энергии. Также , врачи говорят – если человек впадает в депрессию или у него часто плохое настроение –возможно, это симптом недостатка витаминов группы В. Ведь эти витамины важны для корректной работы нервной системы человека. Плюс, наряду с витаминами Аи Е, это – важный компонент здоровых ногтей, кожи и волос. Недостаток витаминов группы В – то  угроза здоровью глаз и печени.

И для того, чтобы знать, как восполнить недостаток тех или иных витаминов нужно знать, в каких продуктах содержится витамин В, D или C и в каких количествах. В каких продуктах витамин е, безусловно, также важно.

Безусловно, в наше время есть множество витаминных комплексов, в том числе и с витаминами группы В. Но доказано, что такие витамины усваиваются организмом гораздо хуже, чем естественные, то есть получаемые из пищи.

 Знать в каких продуктах содержится витамин B крайне важно, чтобы поддерживать себя в тонусе и работоспособном состоянии, а также, чтобы противостоять болезням.

 Наиболее богаты этим важнейшим веществом такие продукты, как печень, орехи, рыба, рис, молоко, мясо, яйца, зеленые овощи, фрукты.

Так, чтобы восполнить нехватку тиамина, витамина, отвечающего за реакции образования энергии в организме, нужно употреблять в пищу такие продукты, как крупы, красное мясо, яичный желток, ягоды, дрожжи, картофель, хлеб и орехи. Избыток этого витамины ничем не грозит, поскольку свободно выводится из организмы через почки. А недостаток грозит повышенной утомляемостью, мышечной атрофией, слабостью. Как правило, этого витамина жутко недостает алкоголикам. У здоровых людей его дефицит наблюдается редко.

В каких продуктах содержиться витамин В – рибофлавин? Этот элемент отвечает за здоровье слизистых, кожи.

Запасы рибофлавина пополняются за счет употребления в пищу зерновых, мяса, яиц, сыра, гороха и молока.

Важно знать в каких продуктах содержится витамин В 6 или пиридоксин.

Перебарщивать с ним не стоит – это чревато повреждением нервов.

Он содержится в рыбе, масле, крупах, бобовых и печени. Пиридоксин встречается еще в огромном количестве продуктов и в довольно больших количествах, поэтому его дефицит характерен для тех, кто сознательно «выводит» его из организма и нарушает его всасывание, например, злоупотребляет алкоголем.

В каких продуктах содержится витамин В 12? Это витамин, который весьма важен для здоровой нервной системы. Он не встречается в пище растительного происхождения, а синтезируется бактериями. Искать его следует в животных продуктах – печени, яичных желтках, мясе.

Фолиевая кислота или по-другому - витамин В9. Она очень важна для усвоения железа организмом, а значит, для повышения уровня гемоглобина в крови. А, следовательно, для сопротивляемости организма. И знать, в каких продуктах содержится витамин В 9 тоже нужно. А это, как и в предыдущих случаях, почти во всех растительных продуктах.

fb.ru

В каких продуктах содержится витамин В?

То, что наше питание не должно способствовать накоплению лишних килограммов - знает каждая женщина. Некоторые еще и весьма активно используют эти знания в своем диетическом питании. Что касается витаминов, то они, как само собой разумеющееся присутствуют в их отварной говядине с капустой. А вот и нет!

Как оказалось, очень многие поклонницы диет страдают от болезни бери-бери – нехватки витамина В1. Этот дефицит, прежде всего, проявляется в виде рассеянности и раздражительности. Для того чтобы наши диеты не только забирали с собой килограммы, но в то же время и должным образом питали, рассмотрим содержание витаминов группы В в пищевых продуктах.

В1 или Тиамин активно участвует в метаболических процессах, расщеплении жиров, углеводов и белков. Кроме того участвует в работе нервной системы, а также является природным барьером организма против воздействия токсинов. В каких продуктах содержится витамин В1:

  • печень, свиные и говяжьи потроха;
  • ржаной хлеб;
  • овес, гречневая каша;
  • фасоль;
  • картофель.

В2 или Рибофлавин отвечает за репродуктивную функцию, синтез эритроцитов и антител, а также за красоту и здоровье кожи, волос и ногтей. Водорастворимый, избыток выводится мочой. Содержание витаминов В2 в продуктах питания:

  • миндаль и кедровые орешки;
  • печень;
  • скумбрия;
  • абрикосы;
  • молокопродукты.

В3 или никотиновая кислота – очень важный витамин для нормальной работы сердечнососудистой системы, расширяет капилляры, участвует в процессах окисления клеток. В каких продуктах много витамина В3:

  • бобовые;
  • томаты;
  • кукуруза;
  • финики;
  • сыры.

В5 или пантотеновая кислота участвует в синтезе кровяных тел, антител, аминокислот, метаболизме жиров, углеводов и белков. В продуктах:

  • желток;
  • печень;
  • грибы;
  • брокколи;
  • отруби.

В6 или пиридоксин отвечает за уменьшение нервного напряжения мышц во время сна, натуральное мочегонное средство, отвечает за усвоение белков и жиров. Содержится:

  • капуста;
  • бананы;
  • черешни;
  • помидоры;
  • лимоны.

В8 или биотин – витамин красоты. Очень важен для кожи и волос. Отвечает за рост клеток, метаболизм, а также утилизацию остальных витаминов группы В. Нормализует работу потовых желез. В продуктах питания:

  • шпинат;
  • грибы;
  • дрожжи;
  • соя;
  • печень и почки.

В9 или фолиевая кислота отвечает за функционирование нервной и кровеносной систем, синтезе клеток, в организме человека не вырабатывается. В продуктах:

  • сыр;
  • икра;
  • печень и почки;
  • листовая зелень;
  • томаты;
  • злаковые культуры.

В12 или кобаламин улучшает память, концентрацию, отвечает за работу нервной системы, рост и хороший аппетит. Содержится:

  • яйца;
  • молокопродукты;
  • печень.

В13 или оротовая кислота участвует в синтезе витаминов, гепатоцитов, отвечает за репродуктивную функцию, здоровье печени. В продуктах:

  • молочнокислая сыворотка;
  • свернувшееся молоко.

В15 (пангамовая кислота) и В17 (лаетраль) являются витаминоподобными веществами. В15 активизирует работу печени и почек, а В17 служит профилактикой рака. В15 содержится в дыне, кунжуте, печени, а В17 в косточках фруктов: абрикосов, персиков, яблок и вишен.

Вот и все. Мы разобрали содержание абсолютно всех витаминов группы В в продуктах питания. Вывод сам напрашивается: витамины группы В жизненно важны в нормальной работе всего организма, все они участвуют в серьезных метаболических процессах, синтезе клеток, а также отвечают за наш здоровый и привлекательный внешний вид. Все они водорастворимые, не накапливаются и выводятся. Посвящая себя мыслям о похудении, не забывайте также о потребностях своего организма и пополняйте запасы витаминов В!

 

womanadvice.ru

Витамин В1 в каких продуктах содержится (таблица): натуральные источники тиамина

Дефицит витамина В1 вызывает поражение нервной системы.

Употребление в пищу углеводных продуктов с наполнителями усиливает недостаток тиамина.

Используя достоверные таблицы содержания витамина В1 в продуктах, можно составить правильный рацион питания.

Введение

Витамин В1 (аневрин, тиамин) называют антиневротическим. Он входит в состав ферментов, регулирующих углеводный и аминокислотный обмен. Соединения тиамина способствуют метаболизму нервной ткани.

Только благодаря этому витамину нейронами усваивается глюкоза. Единственное вещество, откуда они черпают энергию.

Недостаток витамина делает человека раздражительным, забывчивым и рассеянным. Дети, недополучающие витамин В1, отстают в школе. Сколько витамина В1, в каких продуктах содержится, необходимо знать для профилактики гиповитаминоза.

В каких продуктах содержится витамин В1 (тиамин)

Тушеная фасоль

Синтезирует тиамин микрофлора толстого кишечника. А переносчики витамина находятся в тонкой кишке.

По этой причине всасывание витамина ограничено или невозможно.

Единственный путь получения витамина – с пищей.

Больше всего тиамина содержит свиное мясо, субпродукты, желток яичный. Отдельные сорта рыбы и морепродуктов богаты витамином В1.

Маргарин, растительное и сливочное масло тиамин практически не содержат.

Тиамин содержится в некоторых крупах. На первом месте – бобовые зёрна: горох, фасоль, чечевица. Отруби (оболочка семян хлебных злаков) являются также отличным источником витамина В1. Овощи им бедны. Исключение – картофель, шпинат, капуста брюссельская, лук – порей.

Осторожно! Соя насыщена витамином В1. Но её составляющая — изофлавин, негативно воздействует на развитие головного мозга эмбриона. Кроме того, соя угнетает эндокринную систему. Вызывает аллергию у детей.

Подробное содержание витаминов в продуктах выяснили отечественные физиологи и химики. Таблицы, представленные ниже, основаны на данных исследований под руководством И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева, опубликованных в 1987 году.

Продукты животного происхождения

Таблица 1

Название продукта Содержание в продуктах, мг/100 г Количество продукта, обеспечивающего суточную потребность в витамине В1 (норма — 1,7 мг) в литрах и килограммах
Молоко сырое
коровье, козье 0,04 4, 3
буйволиное, овечье 0,06 2, 8
верблюжье 0,08 2, 1
Молочные продукты
Молоко стерилизованное 0,02 8, 5
Творог нежирный 0,04 4,3
Творог жирный 0,05 3,4
Сливки 10%, 20% 0,03 5,7
Сметана 30% 0,02 8,5
Кефир жирный, простокваша, пахта пастеризованная 0,03 5,7
Ацидофилин, йогурт, кумыс 0,04 4,3
Молоко сухое цельное 0,27 0,600
Молоко сухое обезжиренное 0,30 0,567
Сливки сухие 0,25 0,680
Молоко сгущенное 0,06 2,8
Сливки стерилизованные 25% 0,04 4,3
Сыры твердые
голландский 0,03 5,7
российский 0,04 4,3
Мягкие сыры
камамбер 0,05 3,4
рокфор 0,03 5,7
Масло крестьянское несолёное 0,01 17,0
Мороженое сливочное 0,03 5,7
Говядина 0,10 1,7
Баранина 0,11 1,5
Телятина 0,16 1,1
Мясо свиней
мышечная ткань 0,84 0,202
свинина беконная 0,60 0,283
свинина мясная 0,52 0,327
свинина жирная 0,40 0,425
Субпродукты говяжьи
лёгкое 0,10 1,7
мозги, язык 0,12 1,4
печень 0,30 0,567
почки 0,39 0,436
селезёнка 0,13 1,3
сердце 0,36 0,472
Субпродукты свиные
лёгкое 0,09 1,9
мозги 0,16 1,1
ножки 0,04 4,3
печень 0,30 0,567
почки 0,29 0,586
селезёнка 0,10 1,7
сердце 0,36 0,472
язык 0,15 1,1
Корейка копчёно — запечённая 0,32 0,532
Корейка сырокопчёная 0,61 0,279
Мясо птицы
куры, индейка 0,07 2,4
бройлеры 0,11 1,5
гусь 0,09 1,9
перепёлка 0,10 1,7
утка домашняя 0,18 0,944
Субпродукты птицы
куриная печень 0,50 0,340
сердце кур 0,26 0,653
мышечный желудок кур 0,14 1,2
Яйцо
куриное (целое), меланж 0,07 2,4
желток 0,24 0,708
перепелиное 0,11 1,5
Яичный порошок 0,25 0,680
Рыба свежая, охлаждённая, мороженая
анчоус, жерех, килька, мойва, путассу, салака, сельдь, мойва 0,02 – 0,03 8,5 – 5,7
горбуша 0,20 0,850
треска 0,09 1,9
камбала, минтай, щука, окунь морской, скумбрия, хек серебристый 0,11 – 0,12 1,5 -1,4
карп 0,14 1,2
кета 0,33 0,515
навага беломорская 0,23 0,739
сом 0,19 0,895
тунец 0,28 0,607
Нерыбные объекты промысла
кальмар (филе) 0,18 0,945
краб 0,05 3,4
креветка 0,06 2,8
криль, морская капуста 0,04 4,3
мидии 0,02 8,5
Икра осетровая зернистая (солёная) 0,30 0,567

Продукты растительного происхождения

Таблица 2

Название продукта Содержание в продуктах, мг/100 г Количество продукта, обеспечивающего суточную потребность витамине В1 (1,5 -2,0 мг) в литрах и килограммах
Орехи
Миндаль 0,25 0,700
Фундук 0,30 0,600
Грецкие орехи 0,38 0,400
Мёд 0,01 17,0
Какао — порошок 0,10 1,7
Зерно и продукты его переработки
Фасоль, чечевица 0,50 0,300
Соя 0,94 0,180
Мука пшеничная
высший сорт 0,70 0,243
первый сорт 0,25 0,680
второй сорт 0,37 0,460
Мука ржаная 0,17 – 0,42 1 – 0,405
Хлеб
— ржаной 0,18 0,900
— пшеничный из цельного зерна 0,27 0,600
Макароны высший сорт 0,58 0,293
Крупа
горох лущёный 0,90 0,189
овсяная 0,49 0,347
овсяные хлопья «Геркулес» 0,45 0,378
гречневая ядрица 0,43 0,396
пшено 0,42 0,405
ячневая 0,27 0,630
толокно 0,22 0,773
манная 0,14 1,2
перловая 0,12 1,4
рисовая 0,08 2,1
кукурузная 0,13 1,3
Дрожжи прессованные 0,60 0,283
Овощи
зелёный горошек 0,34 0,500
кабачки, укроп, капуста белокочанная, огурцы, редька, сельдерей (корень), черемша, листья салата 0,03 5,7
баклажаны, томаты парниковые 0,04 4,3
брюква, капуста краснокочанная, лук репчатый, петрушка (зелень), чеснок (перо), тыква 0,05 3,4
морковь, перец зелёный сладкий, томаты грунтовые 0,06 2,8
петрушка (корень), пастернак, чеснок (луковица) 0,08 2,1
капуста брюссельская, цветная, перец красный сладкий, лук порей, фасоль (стручок), шпинат 0,10 1,7
картофель 0,12 1,4
Арбуз, дыня 0,04 4,3
Фрукты
груша 0,02 8,5
яблоки летние, рябина черноплодная 0,01 17
абрикос, вишня, яблоки зимние 0,03 5,7
банан, гранат, персик, апельсин, лимон 0,04 4,3
финик, грейпфрут 0,05 3,4
инжир, слива, мандарин 0,06 1,7
ананас 0,08 2,1
Ягоды
виноград, шиповник 0,05 3,4
земляника, облепиха, смородина чёрная 0,03 5,7
клюква, малина 0,02 8,5
крыжовник, смородина красная 0,01 17,0
Грибы
белые свежие 0,04 4,3
белые сушёные 0,24 0,708
маслята свежие 0,03 5,7
шампиньоны свежие 0,10 1,7
чернушки свежие 0,17 1,0
Плодоовощные консервы
зелёный горошек 0,11 1,5
томатный сок 0,03 5,7
томатная паста 0,15 1,1
виноградный сок 0,02 8,5

Важно! Несмотря на насыщенность витамином В1, пополнять его недостаток нельзя дрожжами. Пурины, входящие в их состав вызывают подагру.

Условия, при которых усваивается витамин В1

На витамин не действует кислая среда. Тепловая кулинарная обработка продуктов приводит к потере 25 – 30% тиамина. Витамин В1неустойчив к щелочной среде.

Важно! Хлеб, в который добавили соду или карбонат аммония, уже не содержит тиамина! Большое употребление этого продукта вредит нервной системе.

Факторы, приводящие к повышенному потреблению витамина:

  • Алкоголя, кофе, чёрный чай;
  • Психоэмоциональные и физические нагрузки;
  • Термические повреждения кожи;
  • Патологические состояния печени;
  • Гиперфункция щитовидной железы;
  • Повышенная температура;
  • Беременность и кормление грудью;
  • Период быстрого роста ребёнка;
  • Потребление гормональных противозачаточных средств;
  • Пожилой возраст.

ТОП 5 продуктов содержащих В1

  1. Горох содержит 27% белков и незаменимых аминокислот, активные противосклеротические вещества. Из его азотных соединений строятся белковые молекулы. Используют для лечения опухолей, отёков. Вяжущее действие продукта используют для устранения воспалительных процессов в кишечнике. Горох способен останавливать кровотечение.

Особенность! Избавиться от проявлений метеоризма после употребления этого продукта можно:

  • замочив его перед приготовлением;
  • добавив в блюдо укроп.

Горох

  1. Свинина. Нежирное мясо особенно богато витамином В1. Продукт является источником легко усвояемого железа. Содержит фосфор и калий. При варке 10% тиамина переходит в бульон. А также – третья часть экстрактивных веществ (пурины, образующие мочевую кислоту).

Свинина

  1. Состав фасоли: 25% белка, 50% углеводов. Продукт богат медью, отвечающей за иммунобиологическую реактивность организма, участвующих в синтезе гемоглобина. Употребление фасоли рекомендовано беременным из-за благотворного влияния цинка на детородную функцию. Белки фасоли и животные практически идентичны по составу. Продукт полезен при:
    • воспалительных заболеваниях почек,
    • болезнях мочевого пузыря,
    • артритах, подагре.

Фасоль

  1. Овёс насыщен полезными аминокислотами и витаминами. Способствует очищению крови от холестерина. За счёт высокого содержания уникального набора микроэлементов, используется для профилактики и лечения нервного истощения. Настой овсяной крупы облегчает состояния, вызванные болезнями желудка. Благодаря своему обволакивающему свойству.

Овсяные хлопья

  1. Зёрна гречихи на 16% состоят из белков, 30% углеводов, 3% жиров. Используют для лечения состояний, сопровождающихся кровоизлияниями. Гречневая каша включается в меню страдающих ожирением. Пожилым людям и перенесшим тяжёлые заболевания.

Гречневая крупа

Заключение

Среднее потребление витамина В1 в сутки в нашей стране составляет 1,65 мг в день. Современная пищевая промышленность предлагает разнообразные продукты с высоким содержанием сахара и углеводов.

Для приготовления каш хозяйки используют шлифованный рис. Расход аневрина увеличивается. Но с продуктами витамин не пополняется. А некоторые вещества, содержащиеся в выпечке, разрушают остатки тиамина в организме.

Заболевание «бери – бери», вызванное авитаминозом тиамина, стало встречаться не так уж и редко. Оно часто проявляется в грудном возрасте, если кормящая мать получает с пищей мало витамина. Может встречаться у подростков. Лица, злоупотребляющие алкоголем, заболевают в 100% случаев.

Потребность в витамине В1 снижается при увеличении в рационе жира и белков.

Правильно составленный рацион поможет предотвратить заболевания нервной системы у детей и взрослых!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

lifegong.com

В каких продуктах содержится витамин В

Водорастворимые витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (кобаламин), а также фолиевая кислота и биотин–входят в группу витаминов В. Организм человека нуждается в этих веществах, они необходимы для хорошего обмена аминокислот, углеводов и жирных кислот, без них не обходится функционирование нервной системы, они нужны для здорового роста волос и цветущей кожи, для здоровья глаз и печени.

Врачи прописывают пациентам витаминные комплексы этой группы, но лучший способ получения витаминов В - это природный, естественный, то есть вместе с продуктами, содержащими такие вещества.

Высокое содержание витаминов В можно найти в рыбе, мясе, рисе, яйцах, молоке, овощах с зеленым окрасом, орехах. Любой витамин по-своему необходим для здоровья организма.

Тиамин участвует в обмене веществ, в процессе которого высвобождается энергия. Он вступает в реакцию с пирувической кислотой и формирует коэнзим, который впоследствии образует важнейший белок - энзим. Он значительно ускоряет в организме процесс протекания реакции.

Нехватка тиамина наблюдается очень редко. Для этого человеку необходимо быть алкоголиком или употреблять все время спиртное и не есть нормальную пищу.

Дефицит тиамина неумолимо приводит к потере здоровья и влечет за собой ряд заболеваний, начинает развиваться «бери-бери». Эта болезнь разрушительно действует на функции сердца, мозга и нервную систему.

К ранним симптомам нехватки витамина В1 можно отнести: слабость, быструю утомляемость, судороги мышц и мышечную атрофию.

Недостаток тиамина может проявляться в повышении чувствительности десен, шелушении и трещинах губ, образовании огромного дискомфорта в ротовой полости. Однако всего лишь высокодозированные введение витамина уже способно побороть это весьма несложное заболевание.

Тиамин содержится в хлебе, зеленых овощах, красном мясе, яичном белке, ягодах, картофеле, бобовых, орехах и коричневом рисе. Перенасыщение организма тиамином не приводит к большим последствиям, ведь избыток большинства водорастворимых веществ выводится вместе с мочой.

Рибофлавин. Витамин В2 активно участвует в обмене жиров и белков. Является важным коферментом. Его участие необходимо для нормального функционирования слизистых оболочек и кожи. Он является неотъемлемым элементом для нормального функционирования мозговой ткани.

Клинически нехватка рибофлавина проявляется повреждением кожи (так называемый себорейный дерматит), при этом воспаляются мягкие ткани возле носа и рта. Возникает дискомфорт на ярком свете. В углах рта появляется шелушение, воспаление языка – глоссит.

Наиболее высокое содержание рибофлавин отмечается в яйцах, сыре, горохе и молоке. Витамин В2 относится к водорастворимым, поэтому его избыток выводится из организма с водой, и лишь незначительное количество остается в печени и почках.

Никотиновая кислота. Ниацин, никотинамид – синонимы никотиновой кислоты. Данный витамин необходим для кожи, центральной нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Без его присутствия в продуктах питания невозможно полноценное функционирование этих систем.

При его дефиците в организме развивается пеллагра. Ранее это заболевание считалось болезнью бедных и часто вызывало расстройства психической деятельности. Симптомы пеллагры: дерматит, диарея и деменция. Без надлежащего лечения возможен смертельный исход. При пеллагре отмечается поражение ротовой полости в виде покраснения языка и внутренней поверхности щек, сопровождающееся болевым синдромом.

Для предотвращения пеллагры используют высокие дозы никотиновой кислоты. В больших количествах ниацин содержится в белковых продуктах, таких как мясо, рыба, молоко, картофель и арахис. Высокие дозировки этого витамина уменьшают уровень холестерола. При передозировке отмечаются симптомы поражения печения, кожный зуд, подагра и тошнота.

Пиридоксин (B6) вместе с другими представителями группы В принимает участие при распаде карбогидратов, а также необходим для нормального обмена белков и жиров. Наличие пиридоксина катализирует обмен веществ. В обмене веществ участвуют аминокислоты, что в клетках мозга, кожи и крови человека. Дефицит пиридоксина встречается довольно редко, так как он содержится в нужном количестве во многих продуктах.

Дефицит витамина В6 возникает при плохом его всасывании в ЖКТ, при различных наследственных заболеваниях, а также как результат потребления большого количества алкоголя. В результате дефицита витамина могут появиться некоторые повреждения кожи судороги, невропатия, онемение, возникает бессонница. Могут воспалиться уголки губ и языка. Пиридоксин в достаточно больших дозах используют при лечении предменструального синдрома, однако слишком большое его потребление (мегадоз) может быть причиной повреждения нервов. Пиридоксин содержится в нужном количестве в печени, мясе, рыбе, масле, коричневом рисе, крупах, бобовых.

Витамин В12 или цианокобаламин, является одним из представителей группы В и необходим для формирования кровяных телец, обеспечения правильной работы нервной системы человека и обмена углеводов и жиров в организме.

Свою миссию цианокобаламин будет исполнять только в сочетании с вырабатываемым в желудке мукопротеином. Иногда подобное взаимодействие называют зависимостью от внутренних факторов. После встречи с мукопротеином цианокобаламин всасывается в кровь и распространяется по всему организму.

Такой витамин как В12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения, а именно: в мясе, печени, яичном желтке и молоке. Растительная пища не может содержать данного вещества, поэтому чаще всего его недостаток и сопутствующие ему проблемы со здоровьем встречаются у вегетарианцев. Также недостаток В12 может быть и у людей с генетическими нарушениями усвоения и переноса цианокобаламина.

Недостаток витамина В12 быть первопричиной такого заболевания, как пернициозная анемия, симптомами которой являются повреждение нервных окончаний, общая слабость, бледный цвет кожи или вызывать раздражение в области рта. В некоторых случаях дефицит данного витамина может вызвать повреждение головного мозга.

Если недостаток вызван неправильной работой желудочно-кишечного тракта, требуется курс инъекций этого витамина. Тут стоит отметить, что чем старше человек, тем более он предрасположен к нарушениям работы пищеварительной системы. Поэтому тем, чей возраст перешагнул отметку в 60 лет, стоит периодически проверять, достаточно ли их организм получает витамин В12.

Фолиевая кислота или витамин В9. Главная функция этого вещества - участие в дозревании эритроцитов и синтезе ДНК и РНК, совместно с витаминами В12 и С стимулирует распад белков и принимает участие в образовании гемоглобина, ни одна биохимическая реакция не происходит без фолиевой кислоты.

Человек, страдающий от дефицита фолиевой кислоты, находится в группе риска анемии (малокровие), замедление роста и множество других болезней. Почти все растения, которые человек использует в своем питании, содержат приличную дозу витамина В9, но при термообработке фолиевая кислота теряет практически все свои свойства. Особенно богаты на фолиевую кислоту такие продукты, как печень, овощи и зерновые культуры.

Наиболее часто можно обнаружить дефицит этого вещества у алкоголиков с опытом, у людей, которые ведут нездоровый образ жизни и у пожилых людей.

Наибольшую потребность в фолиевой кислоте испытывают беременные женщины, ведь в этот непростой для женского организма период в теле женщины происходят большие изменения. Средняя доза этого витамина для беременных - 300 мкг в сутки.

Пантотеновая кислота или витамин В5 и биотин. Пантотеновая кислота принимает активное участие в обмене веществ, таких как жиры, углеводы и некоторые аминокислоты. Эти вещества продуцируются бактериями в тонком кишечнике. Среди растений, богатых на пантотеновую кислоту, находятся бобовые и хлебные злаки. Много содержит также некоторые сорта мяса. Передозировка этим витамином может проявиться в виде диареи.

Дефицит биотина - явление редкое, но весьма неприятное. Одним из его последствий может быть воспаление кожи. Наиболее склонны к дефициту биотина люди, употребляющие слишком большое количество яичного белка. Продукты, которые содержат много биотина, - это говяжья печень, яичный желток, цветная капуста, арахис и некоторые грибы.

opitanii.net