Картофельная болезнь хлеба: что нужно знать потребителю. Профилактика картофельной болезни


описание и лечение, борьба с заболеваниями +фото

Картофель — одна из самых популярных культур на садовых участках россиян. Но многие почему-то считают, что можно просто бросить клубни в землю и забыть о них до осени. Часто при таком «уходе» большая часть урожая теряется, ведь картофель нередко страдает от различных заболеваний. Поэтому кусты нужно регулярно осматривать на предмет наличия подозрительных симптомов, а обнаружив их — немедленно принимать соответствующие меры. Важна и профилактика — ведь предотвратить проблему намного легче, чем потом бороться с ней.

Как бороться с грибковыми заболеваниями картофеля

Болезни картофеля, вызываемые грибками, встречаются чаще всего. Их распространению способствуют длительное выращивание культуры на одном месте, загущение посадок, неподходящий грунт, некачественный семенной материал. Также не стоит высаживать картофель рядом с другими Паслёновыми. Они страдают от одних и тех же болезней, возбудители которых переносятся с растения на растение насекомыми.

Фитофтороз (бурая гниль)

Одно из наиболее часто встречающихся заболеваний картофеля, распространению которого способствуют обильные осадки в сочетании с жарой. Как правило, проявляется в начале лета, примерно через месяц после появления первых всходов.

На листьях и стеблях появляются тёмные быстро разрастающиеся пятна. Изнанка листа покрывается толстым слоем бледно-серого «ворса». Если ничего не предпринимать, грибок перекидывается на формирующиеся клубни. Они покрываются такими же пятнами, мякоть в этих местах темнеет, затем гниёт.

Нередко в появлении заболевания виноват сам садовод, использующий для посадки уже заражённые клубни из прошлого урожая. Семенной картофель нужно очень тщательно отбирать осенью и ещё раз просматривать весной.

Опытные садоводы, чтобы защитить посадочный материал, советуют за 10–12 дней до предполагаемого сбора урожая скосить всю ботву, оставив только стебли высотой 7–10 см, а если этого сделано не было — немедленно убирать с грядки растительный мусор, образующийся при уборке картофеля. Клубни, которые вполне могут быть здоровыми, быстро «подхватывают» грибок с заражённых листьев.

Полезно весной пролить картофельную грядку раствором Таноса или Ридомила, чтобы уничтожить споры грибка, возможно, перезимовавшие в грунте. Посадочный материал за 7–10 дней до высадки опрыскивают Агатом-25, Планризом, Цирконом.

Фитофтороз — одно из самых распространённых заболеваний картофеля

При обнаружении первых признаков фитофтороза картофель опрыскивают любыми фунгицидами. Самые распространённые из них — бордоская жидкость и медный купорос (5–10 г на 10 л), а также Купрозан, Олеокуприт, Купроксат. Если используются препараты биологического происхождения (Бактофит, Алирин-Б, Бинал, Пралин), их можно использовать до 4–5 раз за сезон. Обязательно — перед окучиванием, до того, как ботва сомкнётся в сплошной ковёр и как только сформируются бутоны.

Есть и народные средства. Их более целесообразно применять для профилактики, повторяя обработку с интервалом 10–12 дней начиная с момента появления всходов:

  • Молоко или сыворотка. Разводится водой в пропорции 1:1.
  • Древесная зола. Можно просто опудрить листья или приготовить настой (литровая банка на 10 л кипятка). Готов он через сутки. Чтобы средство лучше «прилипало» к листьям, добавляют немного мелкой стружки хозяйственного или зелёного калийного мыла.
  • Чесночный настой. Для приготовления подойдут и зубчики, и «стрелки». 150 г измельчённого сырья заливают 200 мл тёплой воды. Настаивают 2–3 дня, перед употреблением процеживают, добавляют ещё 10 л воды и 0,5 г перманганата калия.
  • Настой полевого хвоща. Измельчённые листья и корневища (1,5–2 кг) заливают 10 л воды, настаивают в течение 3–5 суток, перед употреблением процеживают.
  • Раствор йода. 15 капель и литр молока на 10 л воды.
  • Трихопол. Таблетка на литр воды. Периодичность обработки — раз в 15–20 дней.
  • Компост. Около 1 кг сырья заливают 10 л воды, настаивают 4–6 дней. Перед употреблением добавляют 15–20 г любого азотсодержащего удобрения.

Видео: фитофтороз картошки и борьба с ним

Ризоктониоз (чёрная парша)

Заболевание нередко проявляется уже на стадии проращивания клубней. Некоторые из них ростков не дают вообще, на других они больше напоминают спираль. Это связано с тем, что для посадки были отобраны клубни, покрытые мелкими чёрными пятнышками, как будто прилипшими частичками почвы. Поскольку их легко соскрести ногтем, дефект был сочтён незначительным, и совершенно зря. Кусты из таких картофелин получаются низкорослыми, с мелкими листьями и утолщёнными стеблями.

Вообще, типичные для ризоктониоза симптомы во многом зависят от погоды в течение лета. При сильной жаре и засухе клубни покрываются глубокими трещинами, если наоборот, сыро и холодно – «язвами», постепенно прорастающими вглубь. На кустах болезнь проявляется в виде белесого похожего на тополиный пух налёта на изнанке нижних листьев и сухой гнили стеблей. Их основание утончается и темнеет, побеги без усилий выдёргиваются из почвы.

При высадке поражённых ризоктониозом клубней большого урожая можно не ждать

Для профилактики ризоктониоза при выращивании картофеля на одном и том же месте в течение трёх лет и более грядку весной проливают раствором Квадриса. Клубни за 7–12 дней до высадки опрыскивают Бактофитом, Интегралом, Максимом или замачивают в растворе на 10–15 минут, уменьшив концентрацию вдвое по сравнению с рекомендованной производителем.

При обнаружении болезни в течение лета применяют Дитан М45, Фенорам, Манкоцеб, Колфуто. В течение сезона допускается не более трёх обработок с интервалом 12–15 дней. Последний раз — не позднее чем за 20 дней до предполагаемой уборки урожая.

Альтернариоз (сухая пятнистость)

Чаще всего источником появления заболевания является растительный мусор, оставленный на грядке с прошлого года. Способствует его распространению влажная тёплая погода.

Наиболее типичны для альтернариоза крупные буро-коричневые пятна на листьях. Они быстро увеличиваются в размерах, через 3–4 дня их поверхность покрывается мелкими серо-чёрными точками. Листья сохнут и отмирают, затем аналогичные пятна появляются на стеблях. Поражает альтернариоз и клубни. На них образуются вдавленные чёрно-коричневые пятна с «морщинистой» поверхностью. Мякоть в этих местах сохнет, превращается в бежевую труху.

Осенью картофельную грядку нужно обязательно очистить от растительного мусора — это основной источник распространения альтернариоза

Чтобы заранее выявить заражённые клубни, перед посадкой их рекомендуется подержать в течение 3–5 дней при температуре 16–20ºС. При появлении на кожице мельчайших тёмных пятен они сразу же отбраковываются. Альтернатива — предпосадочная обработка препаратами Реглон, ВР.

В течение лета при обнаружении подозрительных симптомов применяют Профит, Абига-Пик, Полирам, Акробат МЦ. Для профилактики первое опрыскивание можно провести во время смыкания листьев в сплошной зелёный ковёр. За сезон допускается не более четырёх обработок.

Полностью устойчивых к альтернариозу сортов пока не существует, но повышенной сопротивляемостью обладают Невский, Синева, Любава, Мастер, Ресурс.

Фузариозное увядание

Болезнь развивается стремительно, кажущиеся совершенно здоровыми кусты вянут за 3–5 дней. Распространению грибка способствует умеренное тепло (22–25ºС). Грибок проникает в ткани растения через корни, но сначала поражает верхние листья. Они желтеют, скручиваются вдоль центральной жилки, затем вянут и опадают. После этого стебли покрываются розовато-оранжевым налётом, от этих участков быстро распространяется гниль. Побеги без усилий вынимаются из земли, на срезе они бурые.

Бороться с фузариозным увяданием невозможно, болезнь развивается очень быстро

Бороться с фузариозом из-за быстроты развития заболевания невозможно. Для профилактики картофель перед закладкой на хранение или перед посадкой обязательно озеленяют, подержав на свету в течение 15–20 дней. За 7–10 дней до высадки его обрабатывают раствором медного купороса (1–2 г/л) или борной кислоты (0,5 г/л). Альтернатива — замачивание в растворе фунгицидов (Максим, Колфуго Супер Колор, Фитоспорин-М).

Не стоит увлекаться азотсодержащими удобрениями. Избыток в почве снижает сопротивляемость растений этому заболеванию. А вот калийные имеют противоположный эффект, повышая иммунитет.

Устойчивостью к фузариозу обладают сорта Детскосельский, Приекульский ранний, Берлихинген. Но абсолютной она всё-таки не является.

Вертициллёз

Чаще всего вертициллёзное увядание начинает развиваться во время цветения картофеля. Отдельные «доли» нижних листьев слегка вянут и желтеют по краям. Затем они покрываются светло-бежевыми пятнами с более яркой жёлтой каймой. В жаркую влажную погоду изнанка затягивается розовато-серым налётом. Далее болезнь перекидывается на стебли, «исчерчивая» их тонкими тёмно-коричневыми штрихами. Постепенно растение засыхает, надземная часть отмирает.

Неплохой сопротивляемостью вертициллёзу обладают сорта картофеля Лорх и Ермак. Борьба с заболеванием заключается в основном в грамотной профилактике, аналогичной той, что проводится для предотвращения развития фузариоза.

От вертициллёза страдает не только картофель, но и некоторые другие культуры, например, садовая земляника

Также неплохо в течение сезона 3–4 раза подкормить кусты фосфорными и калийными удобрениями либо настоем древесной золы для повышения их иммунитета. Для опрыскивания листьев используют раствор перманганата калия (10 г), борной кислоты (3 г), сульфата меди и сульфата цинка (по 2 г) в 10 л воды.

Обнаружив первые тревожные признаки, обработайте куста раствором Превикура, Топсина-М, Триходермина. Но стопроцентной гарантии победы над грибком эти препараты не дают.

Мучнистая роса

Чаще всего от мучнистой росы страдает картофель, высаженный в тёплых южных регионах. Жара и высокая влажность — необходимое условие развития этого заболевания. Опознать его легко по темно-бурым пятнам округлой или овальной формы. Они появляются на поверхности листа, но хорошо просматриваются и с изнанки. Пятна постепенно увеличиваются в размере, распространяясь и на стебли. Затем их поверхность покрывается толстым слоем грязновато-белого порошкообразного налёта, ткани под ним сереют и отмирают.

Появившийся на листьях белёсый налёт кажется относительно безобидным, но на самом деле мучнистая роса — опасное заболевание

Единственный способ борьбы с мучнистой росой, когда заболевание зашло далеко — выкапывание и сжигание больных кустов. Обнаружив первые признаки, листья опрыскивают Азоценом, Байлетоном, Тиовитом либо раствором кальцинированной соды (3–5 г/л). Для профилактики только появившиеся всходы опудривают коллоидной серой или обрабатывают раствором любого препарата, содержащего этот микроэлемент. В течение лета процедуру можно повторить ещё 2–3 раза с интервалом 12–15 дней.

Парша

Парша поражает клубни картофеля, которые в результате сильно теряют во вкусе, их лёжкость резко снижается, как и содержание крахмала и иных питательных веществ. Есть такие картофелины можно, если предварительно срезать заражённую часть.

Парша, поразившая посадочный материал, перекидывается и на будущий урожай. Прорастают такие клубни очень неохотно.

Парша подразделяется на несколько видов:

  • Обыкновенная. Клубни покрываются тёмно-коричневыми «струпьями» или выпуклыми мелкими «бородавками» кирпичного цвета. В особо тяжёлых случаях появляются глубокие красновато-фиолетовые «язвы». Чаще всего от неё страдает ранний картофель с кожицей красного цвета.
  • Порошистая. Характерны мелкие светло-бежевые «бородавки» на кожице. Со временем они высыхают, на поверхности появляются две глубокие перекрещивающиеся трещины. Постепенно клубень высыхает и «мумифицируется».
  • Бугорчатая. Мелкие вздутия и бугорки, не отличающиеся по цвету от кожицы. При поражении этим видом парши процент крахмала в клубнях резко снижается.
  • Серебристая. Кожица покрывается выпуклыми пятнышками, напоминающими прыщи — чёрная точка на белесой поверхности. Постепенно они превращаются в слегка вдавленные серебристо-бежевые «язвы».

Фотогалерея: виды парши картофеля

Чаще всего бугорчатой паршой заражается ранний картофель — у него более тонкая кожица Клубни, поражённые порошистой паршой, в конце концов превращаются в «мумии» Клубни, заражённые бугорчатой паршой, сильно теряют во вкусе из-за снижения содержания крахмала Серебристую паршу очень легко распознать

Бороться с паршой проблематично, так как на самих растениях она никак не проявляется. Для профилактики развития парши клубни перед закладкой на хранение опрыскивают Поликарбацином. Для семенного картофеля процедуру повторяют за 7–10 дней до высадки. Его же обязательно озеленяют.

Грибок наиболее комфортно чувствует себя в щелочной почве. Для её «подкисления» используют сульфат аммония (40–50 г на 10 л воды). Нужно отказаться от удобрения грядки свежим навозом, желательно заменить его сидератами (соя, листовая горчица, клевер, люпин).

Видео: как бороться с грибковыми заболеваниями картофеля

Болезни, вызываемые бактериями

Бороться с бактериальными болезнями практически невозможно. При этом они очень опасны и могут уничтожить практически весь урожай картофеля. Поэтому заражённые кусты нужно немедленно выкапывать и сжигать.

Кольцевая гниль

Её развитию способствует вырождение посадочного материала при размножении картофеля вегетативным способом. При этом болезнь может долгое время никак не проявляться, передаваясь из поколения в поколение, в ожидании подходящих условий — жары и низкой влажности.

Снаружи на клубнях ничего не заметно. Только если их разрезать, можно обнаружить почти под самой кожицей кольцо из желтовато-коричневых пятен. В условиях высокой влажности мякоть превращается в полупрозрачную склизкую массу. На кустах симптомы проявляются не всегда. В отдельных случаях стебли истончаются и желтеют, листья мельчают скручиваются, куст как будто «разваливается».

Кольцевую гниль можно обнаружить, только если разрезать клубень картофеля

Специальных средств для борьбы с кольцевой гнилью не существует. Чтобы выявить заражённые картофелины, посадочный материал прогревают в течение 2–3 недель при температуре около 20ºС. Те клубни, на которых появились неглубокие чёрные «ямки» с размягчившейся под ними мякотью, сразу же выбрасывают. В случае массового поражения рекомендуется заменить весь посадочный материал.

«Чёрная ножка»

Заболевание поражает не только картофель, но и большинство овощных культур. Способствует его развитию прохладная дождливая погода. Симптомы заметны уже через 2–3 недели после появления первых всходов. Листья желтеют, скручиваются в трубочку, засыхают, стебли снизу чернеют и начинают гнить. Вырвать их из почвы очень легко. Если ничего не предпринимать, «чёрная ножка» перекинется и на клубни, их мякоть начнёт гнить.

Бактерию-возбудителя заболевания переносят многие насекомые-вредители картофеля — колорадский жук, тля, проволочник, цикадка. Поэтому с ними тоже обязательно нужно бороться. Стоит обратить внимание на наиболее устойчивые к болезни сорта — Украинская розовая, Волжанин, Искра, Волшебница.

Предпосадочная профилактика заключается в обработке клубней Максимом, Интегралом, Бактофитом. В почву при подготовке грядки вносят доломитовую муку и коллоидную серу.

«Чёрная ножка» поражает не только картофель, но и большинство садовых культур, иногда уже на стадии рассады

При обнаружении первых признаков кусты поливают ярко-розовым раствором перманганата калия и опудривают просеянной древесной золой. Это не уничтожит бактерию, но снизит темпы развития заболевания. Лунки, образовавшиеся на месте выкопанных кустов, поливают 2%-м раствором бордоской жидкости или засыпают смесью древесной золы (литровая банка) и медного купороса (15–20 г).

Бактериальное увядание

Заболевание распространено в основном в южных регионах России. Листья желтеют, стебли никнут буквально за несколько дней. На них хорошо заметны коричневые «штрихи» – поражённые сосуды. Затем ботва буреет, основания стеблей размягчаются и гниют. Если сделать срез, из него будет выделяться мутная желтовато-кремовая жидкость.

Бактериальное увядание развивается стремительно

Для профилактики посадочный материал протравливают раствором Дитана М45, Ровраля, Грифона за 5–7 дней до высадки. Обработанный картофель просушивают и до посадки держат под полиэтиленовой плёнкой при температуре 20–22ºС.

Бактериальный рак

Рак картофеля — очень опасное заболевание, в России встречающееся в основном в Северо-Западном регионе и намного реже — в средней полосе. Неплохим иммунитетом к нему обладают сорта Невский, Жуковский ранний, Пушкинец. Клубни, корни и основания стеблей покрываются уродливыми наростами. Сначала небольшие, они быстро увеличиваются в размерах и меняют цвет с зеленовато-бежевого на чёрно-бурый.

Бактериальный рак — очень опасное заболевание, которое может привести к объявлению карантина

Об обнаружении картофельного рака следует немедленно сообщить в инспекцию по защите растений. Употреблять такие клубни в пищу и кормить ими животных категорически запрещается. Действенных средств для лечения болезни не существует, поэтому, скорее всего, будет объявлен карантин.

Минимизировать риск заболевания можно, соблюдая севооборот и располагая картофельные грядки подальше от других Паслёновых. Также не стоит приобретать посадочный материал, за качество которого нельзя поручиться.

Опасные для культуры вирусы

Вирусные заболевания для картофеля наиболее опасны. Действенных мер против них, как и против бактериальных, пока не существует. Заражение происходит при прямом контакте больных растений со здоровыми. Либо вирусы разносятся насекомыми, в первую очередь, тлей и цикадками.

Вирус мозаики

Распространению вируса мозаики способствует жаркая сухая погода. В случае его появления можно потерять до трети будущего урожая. Данное заболевание подразделяется на несколько видов:

  • Полосчатая мозаика. Чаще всего проявляется во время бутонизации. Лицевая сторона листа покрывается желтовато-зелёными полосами, изнанка — коричневатыми пятнами. Стебли истончаются, часто ломаются под собственным весом. Для профилактики картофель опрыскивают фунгицидами Браво, Ширлан.
  • Морщинистая мозаика. Ткани листьев между прожилками покрываются морщинками. Постепенно они никнут и подсыхают, но не опадают, приобретая неестественный бронзовый оттенок. Для профилактики применяют Дитан, Ридомил.
  • Крапчатая мозаика. Листья покрываются хаотично расположенными бледно-зелёными пятнами разной формы. Самый опасный из всех видов мозаики, потери урожая достигают 50% и более. Препараты для профилактики — Квадрис, Ревус.

Фотогалерея: различные виды мозаики картофеля

Полосчатая мозаика чаще всего проявляется во время формирования бутонов По мере развития морщинистой мозаики листья постепенно бронзовеют Крапчатая мозаика — наиболее опасная из всех

Первый раз всходы картофеля опрыскивают через 7–10 дней после того, как они появятся. Также обязательна обработка во время бутонизации. В течение сезона можно провести ещё 1–2 процедуры с интервалом 12–18 дней.

Скручивание листьев

Вирус, вызывающий скручивание листьев картофеля, передаётся через почву, а также разносится ветром. Его распространению способствует сухая жаркая погода. Листья сворачиваются «лодочкой» или «трубочкой», приобретают неестественный желтоватый или розоватый оттенок, при малейшем прикосновении с хрустом ломаются.

Страдают от него не только растения, но и клубни. При попытке прорастить их следующей весной ростки либо не появятся вообще, либо будут очень тонкими, нитевидными.

Иногда листья картофеля могут скручиваться от жары, но, скорее всего, это опасный вирус

Заражённые растения нужно как можно скорее уничтожить. Особое внимание придётся уделять качеству посадочного материала, сразу отбраковывая клубни с длинными тонкими ростками.

Некроз клубней

Повреждения, вызванные вирусом, снаружи практически не заметны. Иногда на листьях могут появиться мелкие желтоватые точки, а отдельные цветки — деформироваться, но это не обязательный признак. Только если разрезать картофелину, становятся видны тёмные пятна и полосы в мякоти. По краям они гниют, если процесс развития заболевания зашёл далеко, из места разреза сочится слизь. Есть такие клубни нельзя.

Употреблять в пищу заражённые вирусом некроза клубни картофеля нельзя

Потери урожая в случае развития некроза клубней могут составлять 25–50%. Никакие химикаты не помогут защитить урожай. Единственная действенная профилактическая мера — тщательнейший отбор посадочного материала и регулярный севооборот. Чаще всего от вируса страдает картофель, выращиваемый в неподходящем грунте — и слишком лёгком, песчаном, и болотистом, илистом.

Готика клубней

Клубни, поражённые данным вирусом, сильно теряют в презентабельности, хотя на вкусовых качествах это не особенно сказывается. Содержание крахмала в них уменьшается на 15–20%.

Картофелины мельчают, сильно вытягиваются в длину, становясь похожими на веретено. Число «глазков» у них увеличиваются, они располагаются в небольших углублениях. Потери урожайности — в пределах 20%. Иногда готику можно идентифицировать по листьям — они мельчают, приобретают нехарактерный чернильный отлив, в тот же цвет окрашивается и кожица клубней.

Вирус, вызывающий готику клубней, влияет в основном на их внешний вид

Вирус от больных клубней передаётся будущему урожаю, поэтому высаживать деформированные картофелины не стоит. Также он передаётся путём прямого контакта при наличии механических повреждений на кожице, его разносит тля, колорадские жуки, кузнечики, клопы.

Сортов картофеля, имеющих иммунитет к вирусу, не существует. Лучшая профилактика — регулярный севооборот, использование растений-сидератов и дезинфекция садового инвентаря. Нельзя забывать и о борьбе с вредными насекомыми. Если больных клубней очень много, лучше хранить их отдельно от здоровых.

Чем может заболеть картофель во время хранения

Не менее важно, чем вырастить урожай картофеля, суметь сохранить его до следующей весны. Для этого нужно создать оптимальный микроклимат. Лучше всего подойдёт тёмное хорошо вентилируемое помещение, в котором поддерживается постоянная температура на уровне 2–4ºС и влажность в пределах 75–80%.

Даже при незначительном отклонении от этих параметров существенную часть урожая могут уничтожить заболевания, в первую очередь, грибковые. Поэтому находящийся на хранении картофель нужно регулярно осматривать, а при наличии любых подозрительных признаков — сразу же выбрасывать.

Чаще всего собранный урожай в погребе страдает от следующих заболеваний:

  • Фитофтороз. На кожице клубней появляются серо-коричневые «вмятины», в мякоти — тонкие коричневатые «прожилки». Поражённый грибком картофель быстро гниёт. Он проникает в клубни через мельчайшие трещинки в кожуре, не говоря уже о механических повреждениях, полученных в процессе уборки урожая. Чтобы предотвратить развитие фитофтороза, картофель за день-два до закладки на хранение опрыскивают любым фунгицидом и просушивают.
  • Ризоктониоз. Чаще всего развивается в процессе хранения, если картофель был убран слишком поздно. Мелкие наросты на клубнях, похожие на прилипшую землю, в условиях повышенной температуры и влажности превращаются в чёрно-серый «мох». Мякоть под этими «язвами» высыхает, превращаясь в бежевую пыль. Для профилактики предназначенный для хранения картофель опрыскивают раствором Планриза, Агата-25.
  • Сухая фузариозная гниль. Чаще всего развивается ближе к концу зимы. Клубни покрываются тускло-серыми пятнами неправильной формы, затем в этих местах образуются вмятины. Мякоть под ними высыхает, образовавшиеся пустоты заполняются жёлто-серой «пылью». Грибок передаётся от больных клубней здоровым при прямом контакте, особенно при наличии на последних механических повреждений или капелек влаги. Лучшая профилактика — обеспечение оптимальных условий для хранения.
  • Мокрая бактериальная гниль. Из всех заболеваний развивается быстрее всего, клубень полностью сгнивает за 10–12 дней. Проявляется достаточно быстро, уже в первые 4–5 недель хранения. Кожица темнеет и сочится слизью, мякоть размягчается, превращаясь в серовато-коричневую кашицу, источающую неприятный запах. Предотвратить развитие заболевания можно, поддерживая в хранилище нужную температуру и влажность, регулярно проветривая его.
  • Фомозная гниль. Единственный способ «подхватить» заболевание — механические повреждения на кожице. Источником его может быть почва или ботва. На клубнях появляются округлые пятна с как будто сильно натянутой на них кожицей. Затем их поверхность трескается, зарастает серовато-бежевым налётом. Мякоть коричневеет, сохнет. Фомоз развивается только при повышенной (10ºС и более) температуре, поэтому за данным показателем нужно тщательно следить.

Фотогалерея: болезни картофеля при хранении

Видео: как правильно хранить картофель

Иные проблемы

Иногда при уборке урожая на клубнях отмечаются и иные повреждения, вызванные не бактериями, вирусами или грибками, а воздействием факторов окружающей среды, если они сильно отличаются от тех, что нужны картофелю для нормального роста и развития. Они известны под названием «неинфекционные» или «функциональные» болезни. Чаще всего такие повреждения резко сокращают срок хранения картофеля.

  • Потемнение мякоти клубня. Она местами приобретает сероватый или коричневатый цвет. Чаще всего это связано с дефицитом в почве калия. Иными возможными причинами могут быть сильная жара или, наоборот, слишком холодное лето, а также удары и нажатия, не повредившие кожицу. При этом не являются дефектом пятна розоватого или сиреневого цвета у картофелин, кожица которых окрашена в тот же оттенок.
  • Железистая пятнистость. Медно-ржавые «разводы» в мякоти. Образуются чаще всего при сильной засухе, их число возрастает при дефиците кальция и избытке железа в почве.
  • Трещины на кожице. Являются следствием роста клубня «рывками», что провоцируется резким чередованием засухи и обильного полива, внесением удобрений в дозах, превышающих оптимальные.
  • Дупла в мякоти. Чаще всего образуются в самых крупных картофелинах. Причиной является недостаточный полив, а также дефицит калия.
  • Зелёный оттенок кожицы. Появляется, когда клубни достаточно долго пребывают под прямыми солнечными лучами. Есть такой картофель нельзя из-за повышенной концентрации в нём соланина, зато для посадки на будущий год он подходит как нельзя лучше. Уплотнившаяся «ядовитая» кожица надёжно защитит его от болезнетворных микроорганизмов и всевозможных вредителей.
  • Промерзание. Картофель не переносит даже небольших отрицательных температур. Мякоть у таких картофелин приобретает неестественный розоватый оттенок, на срезе быстро чернеет. При нажатии из клубня сочится полупрозрачная жидкость.
  • «Удушение». В местах появления будущих ростков образуются белесые наросты, похожие на бородавки. Происходит это из-за того, что картофель выращивается в слишком «тяжёлом» грунте, препятствующем нормальной аэрации.
  • «Удвоение» клубней и прочие деформации. Вызываются резкой сменой погодных условий в течение лета.

Фотогалерея: неинфекционные болезни картофеля

Выращивание картофеля, несмотря на всю кажущуюся простоту — достаточно сложная процедура. При ненадлежащем уходе культура может поражаться многими болезнетворными грибками, вирусами, бактериями, способными лишить садовода большей части или даже всего урожая. На борьбу с ними придётся потратить много времени и сил, поэтому не стоит забывать о грамотной профилактике. Не застрахованы от болезней и клубни, убранные на хранение. В этом случае очень важно создать им оптимальный микроклимат.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

orchardo.ru

Болезни картофеля с фото и описанием, лечением

Получить достойный урожай здорового картофеля – цель каждого дачника. Но зачастую болезни растения разрушают все наши планы и ожидания. Заболеваний у картофеля предостаточно. Разобраться с ними, провести правильную обработку – главная задача для успешного труженика. Качественная профилактика, своевременное лечение сохранят и подарят по ведру картошки с каждого куста.

Фитофтороз картофеля, бурая гниль

Утраты при этой болезни бывают до 70% в годы вспышек, при относительно благополучном сезоне до 15%. Фитофтороз – самое коварное и опасное заболевание пасленовых.

Как отличить и распознать?

Возбудитель – низший грибок оомицет. Инкубационная стадия длится от 3 до 15 дней, поэтому очень быстро появляются первые признаки поражения. Зооспоры сохраняются в почве и посевном материале. С ветром и дождем они разносятся по всему картофельному полю. По отрастающим стеблям поднимаются в ботву и спускаются в клубни с влагой. Условия для прогрессивного заражения:

  • температура 20 градусов;
  • влажность 90% .

Основные проявления бурой гнили:

  • на листьях бурые вкрапления, быстро расползающиеся по кусту;
  • на оборотной стороне листа – белый налет, содержащий споры;
  • чуть позже листья полностью темнеют, сворачиваются и усыхают;
  • клубни покрыты свинцово-серыми вдавленными уплотнениями;
  • пятна проникают далеко вглубь в виде подтеков.

Фото 1

Предупреждение болезни, топ 12 правил

Профилактика сводится к следующим советам:

  1. Почву выбирать легкую, неглинистую, дренированную и ровную.
  2. Участок освещенный и проветриваемый.
  3. Сорта устойчивые и крепкие.
  4. Клубни здоровые.
  5. Посадку делать пораньше.
  6. Убирать урожай в сухую погоду.
  7. Севообороты раз в три года.
  8. Клубни для хранения хорошо просушивать.
  9. Посев сидератов на зиму обязательный – горчица, редька, овес, пшеница.
  10. Ранней весной их заделывают в землю для перегнивания.
  11. Удобрение земли фосфорными и калийными препаратами.
  12. Обработка клубней перед посадкой фунгицидами — Агат-25К, Иммуноцитофат.

Фото 2

Важно! Делая осеннею переборку клубней, больные обязательно нужно только сжигать.

Селекционеры постоянно выводят новые устойчивые сорта к патогену. Вот наиболее популярные из них:

  • Арина;
  • Верб;
  • Розара;
  • Сантэ;
  • Лазарь;
  • Виза;
  • Оредежский;

Это не значит, что эти представители не заразятся грибком. Но заболевание у них будет протекать в самой легкой форме.

Лечение

Фитофтороз не лечится, но бороться для его сдерживания нужно обязательно. Первое опрыскивание выполняют при высоте ботвы 25 см. Для этого широко применяют бордосскую жидкость, медный купорос, сернокислую медь, раствор марганца. Когда возникает риск появления фитофтороза, для обработки растений используют специальные средства:

  • Эпин, обрабатывают перед цветением;
  • препараты, повышающие защитные силы растения: Силк, Крезацин, Иммуноцитофат;
  • контактные противогрибковые средства – Эфаль, Дитан, оксихлорид меди;
  • Ридомилд Голд МЦ, Ридомил МЦ, Оксихом. Этими фунгицидами опрыскивают в период разгара болезни. Но только до зацветания;
  • Браво, Алюфит, хорошо применять после цветения.

Картофельный рак

Если в 1 г грунта есть 1 циста патогена, погибнет 10% картофеля. 25 спорангиев убьют 60% урожая.

Фото 3

Кто вызывает болезнь, коварство патогена

Возбудитель болезни – синхитриум эндобиотикум. Грибок, паразитирующий на пасленовых, и быстро ведущий к их гибели. Он повреждает клубни, не трогая корни. Гриб не выдерживает высокой температуры или морозов. Там, где почва промерзает до -12 или нагревается до +30, рака не бывает. Патоген зимует в зооспорангиях с 300 спорами в каждом. Храниться в такой форме, он может до 30 лет. Для прорастания нужно:

  • температура +15;
  • влажность 90% .

Патоген движется по капиллярам грунта. У него есть 12 часов для внедрения. Попав в клетки растений, он вырабатывает токсины. Эти вещества вызывают бурный рост соседних клеток – формируется опухолевидное образование в форме нароста.

Источники заражения:

  • сам хозяин – его обувь и одежда;
  • загрязненные садовые принадлежности;
  • перегной животных, которые наелись зараженной картошки;
  • почвенные черви;
  • огородные вредители;
  • заболевшие растения.

Проявления болезни

Симптомы поражения при раке специфичны, их трудно с чем-то спутать. Основные признаки:

  • поражаются клубни, реже столоны и стебли;
  • на картошке рядом с глазками вырастают бугорки;
  • из бугорков образуются наросты.

Фото 4

Выделяют три разновидности рака:

  1. Листовидный. Наросты похожи на листья.

Фото 5

  1. Паршеобразный. На кожуре множество мелких наростов.

Фото 6

  1. Гофрированный. Поверхность бугристая и сморщенная,

Фото 7

Меры профилактики

Для предупреждения болезни нужно:

  1. Проводить севооборот раз в три года.
  2. Томаты и перцы сажать подальше.
  3. Приобретать посадочные клубни в проверенных питомниках.
  4. При возникновении поблизости вспышек рака, приобретать устойчивые сорта.

Важно! Специалисты предполагают, что больной картофель несет угрозу здоровью людей. Его клубни нельзя использовать в пищу.

Устойчивые сорта:

  • ранние – Незабудка, Весна, Аноста, Аксу;
  • средние – Кондор, Невский, Сантэ, Андретта;
  • поздние – Кардинал, Ласунак.

Лечение

Борьба с раком фунгицидами:

  1. 0,5% раствор Беномила применяют для обеззараживания посадочного материала. Для этого на 30 минут семена и клубни опускают в раствор.
  2. 1% Фундазолом обрабатывают в течение получаса клубни накануне высадки.
  3. Для уничтожения грибка в почве применяют 2% раствор Нитрофена. На 1м2 20 л. В течение 3 лет на этом участке нельзя ничего сажать.

Альтернариоз картофеля

Болезнь вызывают грибки – альтернария альтерната и альтернария солани. Потери урожая колеблются от 10% до 50%. Оптимальные условия для патогенов температура -25-30 градусов, капельный полив менее 2 часов.

Факторы, способствующие появлению болезни:

  • жара, недостаток полива;
  • низкая устойчивость картофеля;
  • дисбаланс минералов грунта – недостаток азота и калия, высокая концентрация фосфора;
  • зараженность семенного материала любыми вирусами.

Как распознать альтернариоз?

Фото 8

Болезнь поражает средние и поздние сорта. Признаки появляются за две недели до цветения. Симптомы альтернариоза:

  • коричневые сухие пятна на листьях до 3 см;
  • форма округлая, есть сферические кольца;
  • болезнь начинаются снизу, и поднимается вверх;
  • листья поражаются от центра к периферии;
  • через 20 дней на пятнах возникает налет со спорами;
  • со стеблями все происходит в точности так же;
  • углубленные пятна появляются на клубнях.

Фото 9

Меры борьбы

Обработку выполняют при выявлении симптомов, как можно быстрее. Первичное опрыскивание проводят, когда ботва начинает смыкаться. Решение о проведении следующих, зависит от течения болезни. За сезон делают не больше 4 обработок. Для опрыскивания применяют химические препараты. Их использование регламентируется производителем. Это:

  • ХОМ;
  • Метамил;
  • Ордан;
  • Браво;
  • Фольман;
  • Профит;
  • Акробат;
  • Манкоцеб;
  • Купроксат.

Профилактика

Для предупреждения альтернариоза необходимо:

  1. Уничтожение зараженных остатков картофеля.
  2. Глубокое зяблевое вспахивание.
  3. Выполнение севооборота раз в 3 года.
  4. Использовать устойчивые сорта: Мастер, Резерв, Победа, Голубизна, Ресурс.
  5. Семенной материал замачивать в биопрепаратах –Агат-25, Бактофит, Интеграл.
  6. Вовремя отбраковывать заболевшие клубни.

Фомоз, пуговичная гниль

Заболевание относится к самым опасным и грозным из всех картофельных патологий. У этой болезни много названий – гангрена, фомозная и пуговичная гниль. Огромный урон наносится картофелю при фомозе. Ботва гниет и гибнет, клубни не вызревают. Если дуют ветра и идут дожди, болезнь приобретает эпидемический характер. В хранилищах сгнивает до 25% картофельного урожая.

Несовершенный штамм грибков возбудителей относится к роду Фома. Разные штаммы патогенов поражают стебли и корневую систему. Споры прячутся в специальных образованиях пикнидах, образующихся на кожуре клубня. Благоприятными условиями для поражения считаются:

  • холод;
  • повышенная влажность.

Способ распространения – воздушно-капельный.

Как проявляется фомоз?

Первые признаки заражения видны в стадию вегетации. Поражение клубней определяют при выкапывании урожая. Во время хранения фомоз продолжает прогрессировать, до апреля картофель полностью сгнивает.

Фото 10

Основные симптомы:

  • темные удлиненные пятна появляются у основания черешков;
  • они окружают стебель кольцевидно;
  • при внимательном рассмотрении видны коричневые пикниды;
  • зараженные стебли быстро сгнивают;
  • инфекция попадает в грунт и в клубни через глазки, ранки на кожуре;
  • заражаются столоны, а через них вся картошка.

Фото 11

Выделяют глазковую форму фомоза. Патоген заносится через глазки. Быстро образуются гнилостные вмятины. Картофель массово гибнет.

Есть еще одна форма гангрены – некроз эпидермиса. На кожуре заметны неглубокие язвы, не более 5 мм. Они могут полностью покрывать кожуру или частично. Цвет пораженных тканей меняется от розового, желтого до коричневого.

В заболевании выделяют 3 стадии:

  1. Начальная. На клубнях появляются круги, похожие на ямку, оставленную пуговицей. Отсюда название — пуговичная гниль. Больные ткани на разрезе отделены полоской, содержат споры, имеют коричневый цвет.
  2. Разгар болезни. В клубнях появляются полости, покрытые слоем грибного мицелия. Больные ткани становятся черными.
  3. Завершающая. Клубни засыхают, внутри остаются умершие ткани и пикниды.

Профилактика

  1. Севооборот раз в три года.
  2. За две недели до выкапывания клубней скашивают ботву.
  3. Проводят подготовку хранилища – белят известкой стены, орошают все поверхности дезинфекционными средствами.
  4. Выбирают устойчивый и качественный посевной материал.
  5. Обрабатывают клубни перед посадкой Максим 025FS. 8г препарата нужно для 20 кг клубней.

Лечение фунгицидами

  1. Первую обработку проводят во время вегетации. Используют Танос, Ширлан.
  2. Второе опрыскивание до цветения. Применяют Юномил, Ридомил ГолдМЦ.

Картофельная парша

Болезнь относится к грибковым болезням. Возбудитель поражает преимущественно клубни и столоны. Картошка становится невкусной, утрачивает 30% крахмала. Специалисты выделяют 4 вида заболевания:

  1. Обыкновенная;
  2. Порошистая;
  3. Серебристая;
  4. Черная – ризоктониоз.

Парша обыкновенная

Фото 12

Патогены сохраняются в клубнях, земле, картофельных остатках. Предпочитают щелочную суховатую землю. Проникают через трещины в кожуре. Картофель хорошо сохраняется.

Проявления — язвы разной формы покрывают кожуру клубня, есть трещины.

Парша порошистая

Наиболее часто встречающийся вид болезни. Патоген имеет вид куска слизи, медленно перемещающегося. Болеют клубни, столоны. Картошка хранится плохо – быстро сгнивает. Источником заражения может стать зараженная почва, клубни, навоз животных, поедающих больную картошку. Развитию парши способствует тяжелая земля, обилие влаги, тепло до 18 градусов.

Фото 13

Основные признаки:

  • белесоватые наросты на корнях;
  • на кожуре множество бородавок;
  • форма, размеры, рельефность пятен различна;
  • пораженные зоны вскрываются, образуя язвы;
  • в них сохраняются споры;
  • клубни быстро гниют.

    Фото 14

Парша серебристая

Болеют растения, выращиваемые на супесчанках и суглинках. Оптимальные условия — влажность 90%, температура около 20 градусов. Пораженный картофель неплохо хранится, не гниет, лишь слегка усыхает.

Признаки, по которым можно отличить патологию:

  1. кожура картошки выглядит морщинистой;
  2. цвет пятен похож на краску серебрянку;
  3. при хранении пятна могут темнеть, буреть, вдавливаться;
  4. под оболочкой при разрезе видны черные образования.

Фото 15

Черная парша

Считается одним из самых опасных грибковых заболеваний. Возникает на любом этапе развития. Оптимальные условия – высокая влажность и тепло. Если весна холодная и сырая, кусты массово гибнут. Потери урожая доходят до 25%.

Фото 16

Какие основные симптомы помогают распознать ризоктониоз?

  1. Черные пятна на картофелинах.
  2. Они не смываются, не сдираются и не соскабливаются.
  3. Стебли низкие и быстро увядают на солнце.
  4. Листья скрученные.
  5. У стебля возникает белая ножка.

Меры борьбы с паршой

Картофельная парша требует проведения ряда мероприятий, чтобы избавиться от нее надолго. Нужно:

  1. Выбирать устойчивые сорта.
  2. Отбирать здоровый посадочный материал
  3. Хранить в сухом и проветриваемом помещении.
  4. Обрабатывать перед посадкой семенной картофель ТМДТ, поликарбацином.
  5. Проращивать клубни на свету.
  6. Проводить севооборот.
  7. Сажать в зиму сидераты – горчицу, овес, рожь.
  8. Щелочную почву обрабатывать аммония сульфатом — 2ст.л. на 10 литров жидкости.

Фузариозное увядание

Вызывает болезнь грибок фузариум споротрихиодис. Патоген проникает из корневой системы и поражает стебли с листьями. Картофель массово и быстро за 3 дня погибает. Потеря картофеля при вспышках инфекции составляет 40-50%. Разгар болезни приходится на цветоносный период.

Основные симптомы:

  • пожелтение и увядание листьев, несмотря на регулярные поливы;
  • скручивание листовой пластинки продольно вдоль жилки;
  • низ стеблей покрыт разноцветным налетом. Здесь хранятся патогенные споры;
  • картофель быстро погибает.

Фото 17

 Фузариозная или сухая гниль

Так называется поражение картошки, уложенной на сохранение. Через два месяца появляются характерные признаки. Кожура сморщивается, на ней видны бурые вдавления. Болезнь проникает в клубни насквозь – мицелий полностью замещает крахмалистое содержимое. Можно увидеть подушечки с кондием и мицелием. Привлекательного розового цвета. Потери хранящегося картофеля составляют 20%.

Фото 18

Как предотвратить?

Меры борьбы – эффективная профилактика.

  1. 3 недели соляризация семенного материала.
  2. Проводить предпосадную обработку – борной кислотой, медным купоросом.
  3. Протравливать клубни средствами Максим, Колфуго Супер Колор.
  4. Вносить осенью калийные удобрения.
  5. Ограничить проведение азотных подкормок.
  6. Обработать стены хранилища известкой, 5% купоросом.
  7. Перед хранением провести особую терапию. 7 дней держать картошку в сухом проветриваемом помещении при 17 температуре.
  8. Вентилировать место хранения.

Мучнистая роса картофеля

Патоген – сумчатый гриб. Болезнь встречается в теплых широтах.

Фото 19

Как определить и распознать?

Споры превосходно проводят зиму в грунте и картофельных остатках. Болезнь начинается после цветения. В процесс вовлекаются стебли, листья. Симптомы болезни характерны и типичны:

  • бурая пятнистость на листьях;
  • форма округлая;
  • размер небольшой 2-3 см;
  • хорошо заметны с изнанки листовой пластинки;
  • пятна быстро распространяются, поражая все части картошки;
  • вскоре на них образуется белый мучнистый налет, он постепенно сереет, темнеет;
  • пораженные ткани гибнут.

Профилактика

Мероприятия, предотвращающие развитие болезни, помогают избежать повторных заражений и вспышек инфекции. Что для этого нужно:

  1. Всю зараженную ботву уничтожать огнем.
  2. Удобрять почву суперфосфатом, фосфорно-калийными средствами.
  3. Азотные удобрения использовать минимально.
  4. Осенью проводить глубокое зяблевое запахивание.
  5. Выполнять севооборот раз.
  6. Засаживать на зиму сидератами.

Лечебные меры

Для борьбы с грибком картофельные кусты обрабатывают следующими препаратами:

  • 0,5% раствор кальцинированной соды;
  • Азоцен;
  • Байлетон.

Вертициллезное увядание, вилт

Грибковое заболевание – одно из самых губительных для картофеля, проявляющееся в фазу цветения. Из-за него картошка быстро увядает и гибнет. У нее изначально отмирает корневая система. Возбудитель — гриб рода вертициллиум. Потери картофеля достигают 50%. Оптимальная температура для размножения и распространения патогена 17-22 градуса. Наиболее тяжелые вспышки болезни происходят в засушливые жаркие годы. Споры сохраняются в почве, клубнях, растительных отходах. На срезе стебля видно потемневшую сосудистую сеть.

Фото 20

Проявления болезни

Симптомы увядания, на что обратить внимание:

  1. Картофель увядает
  2. Края листьев желтеют.
  3. Появляются пятна бурого цвета, окаймлённые желтой полоской.
  4. Клубни, столоны отмирают.
  5. На обратной стороне листьев, на стеблях возникает белый налет.
  6. Быстрая гибель пораженных растений.

Фото 21

Профилактика и лечение:

  • не допускать перегрева грунта выше 28 градусов;
  • после полива выполнять рыхление на глубину 15 см;
  • использовать мульчу, раскладывая ее между рядами;
  • своевременно избавляться от больных кустов;
  • не поливать в жару студеной водой.

ogorodnikam.com

с фото, как их лечить, профилактика болезней

Ни для кого не секрет, что на территории России, Украины, Беларуси основным продуктом питания и выращивания является картофель. Однако для того, чтобы вырастить культуру необходимо знать основные опасности, которые подстерегают огородника.

Классификация болезни картошки

Практически все заболевания картофеля ведут к порче урожая.

Основные картофельные патологии делятся на несколько классификаций:

  • грибковые инфекции;
  • вирусные патологии;
  • бактериальные заболевания;
  • нематодные поражения.

В свою очередь в определённую классификацию входит перечень основных опасностей, которые способны поражать клубни и стебли.

Грибковые заболевания

Для снижения вероятности заражения клубней возбудителями грибковых заболеваний необходимо убирать ботву за 10–15 дней до уборки урожая.

Среди множества поражений самыми опасными считаются грибки. Это микроскопические микроорганизмы, которые размножаются спорами и способны сохраняться в клубнях очень долгое время.

К основным микозам относятся:

  • фитофтороз;
  • рак;
  • альтернариоз;
  • фомоз;
  • парша обыкновенная;
  • ризоктониоз;
  • парша порошистая;
  • парша серебристая;
  • фузариоз;
  • вертициллез.

Опасными являются все перечисленные болезни, поэтому подход к уничтожению признаков или профилактическим действиям должен быть с полной серьёзностью.

Фитофтороз

Малозаметные пятна на нижней стороне листа.

Пятна увеличиваются и проявляются на верхней стороне листа.

Ботва чернеет и засыхает.

Первые признаки фитофтороза начинают проявляться на самых нижних листовых пластинах во время цветущего периода.

  • При этом поражение происходит, как правило, во влажной среде.
  • В это время начинает появляться беловатый налёт на границе перехода больных и здоровых мест.
  • На поверхности плодов образовываются незначительные углубления, окрашенные в тёмный серый цвет, при этом эти углубления плотнеют.

Методы борьбы с болезнью заключаются, прежде всего, в профилактике – выборе здорового семенного материала, устойчивых сортов культуры, правильной подготовке посадочной площадки. Материал для будущей посадки необходимо правильно хранить, во время выращивания создавать комфортные условия для нормального роста. Но также можно обрабатывать молоком, сывороткой или обратом, настойкой чеснока, йодом. Применяют суперфосфаты, медный купорос.

Картофельный рак

Сначала появляются небольшие наросты.

В запущенной стадии вздутия темнеют.

Развитие картофельного рака подразумевает появление наростов на стеблях, стволах и клубнях.

  • По структуре наросты напоминают соцветие цветной капусты.
  • Заразиться картошка может от некачественного семенного материала, инфицированной почвы. Если поливается грядка из заражённого водоёма.

Предотвратить развитие можно посредством профилактических действий – обеззараживание грунта, соблюдение севооборота, использование качественного семенного материала.

Перед посадкой можно обработать плоды суспензией фундазола, беномела, бенлейта.

Альтернариоз

Альтернариоз паслёновых появляется во второй половине июня – перед началом цветущего периода.

Поражение листьев начинается с мелких хлоротичных пятен, постепенно темнеющих и приобретающих коричневую окраску с серым оттенком.

  • Подвержены недугу среднеранние сорта.
  • Патология проявляется на стеблях и листьях.
  • Провоцирующими факторами могут быть дефицит влаги, слабый иммунитет, дефицит азотистых и калийных удобрений, паразиты.
  • А также провокаторами способны выступить передозировка фосфором и заражённые вирусами клубни.

Для борьбы в основном используют химические средства – манкоцеб, новозри, профит, танос, метаксил, куприкол. Можно применять акробат, ридомил голд, ордан, цихом, пилон.

Пуговичная гниль или фомоз

Пуговичная гниль или фомоз – это чрезвычайно опасное заболевание, которое способно уничтожить весь урожай за довольно короткий срок.

При разрезе больного фомозом клубня четко видна граница, разделяющая здоровую и больную ткань, что является признаком, отличающим заболевание от других гнилей картофеля.

  1. Симптомы инфекции выражаются в период вегетации. На черешках начинают проступать овальные тёмные пятна, которые стремительно увеличиваются, что приводит к отмиранию веток, опаданию их на землю.
  2. В результате заражается почва, и болезнь переходит на клубни.

Главная мера борьбы – соблюдение севооборота, скашивание ботвы за неделю до сбора урожая, дезинфекция хранилища.

Парша

Существует несколько видов парши – обыкновенная, серебристая, чёрная, порошистая парша.

  • Обыкновенная разновиднось развивается на известковой или на бедной сухой почве. Поражаются клубни по типу шероховатых твёрдых пятен. Если зарегистрирована порошистая парша, то на корнях можно наблюдать наросты неправильной формы белого цвета. Впоследствии эти пятна меняют окрас и становятся коричневатого цвета. Плоды покрываются бородавчатой сыпью, при этом отдельные пятнышки постепенно превращаются в обширные очаги поражения.

    Пораженные клубни при хранении покрываются складками, похожими на сухие язвочки.

  • Серебристая парша появляется в основном на песчаных грунтах. Признаки – поверхность клубня морщится, при этом зона заражения приобретает серебристый цвет. Больные места разрастаются, чистить такую картошку вызывает массу трудностей, поскольку кожура становится твёрдой консистенции.

    Массовое поражение урожая картофеля серебристой паршой происходит в хранилищах ближе к весне.

  • Ризиктониоз или чёрную паршу провоцирует повышенный уровень влажности. От этого на поверхности плодов появляются чёрные пятна. Чёрная разновидность – это одна из наименее опасных патологий для корнеплодов, поскольку заражается только поверхность, при этом не причиняет особого вреда и не меняет вкус, однако почистить привычным способом довольно трудно – нужно соскабливать.

    На пораженном клубне появляются черные пятна, при хранении под ними развивается гниль.

Методы борьбы одинаковые для всех видов парш – тщательный отбор посадочного материала, правильное хранение. Обработка корнеплодов перед посадкой препаратом ТМТД или поликарбацином. Но также необходим предварительный пророст, высаживание рядом сидератов, контроль уровня влажности. Если почва содержит большое количество щелочи, нужно подкислить участок посредством сульфата аммония.

Горчица отличный помощник в борьбе с паршой.

Фузариозное увядание

Первые признаки на срезе зеленого стебля.

Начало увядание стебля.

Увядание листьев и засыхание куста.

Первые признаки фузариозного увядания начинаются с осветления верхних листьев, постепенно листовые пластины вянут, на поверхности проступает розовый с желтоватым оттенком налёт, проступает сухая гниль на корнеплодах. Причина – заражённый грунт.

Самый действенный метод борьбы – профилактика, заключающаяся в соблюдении севооборота, выборе устойчивых и здоровых сортов, скашивании ботвы перед сбором урожая.

Рекомендованные препараты – бактофит, интеграл, фитоспорин, титус, Максим, ВИСТ.

Вертициллез
  1. Вертициллез начинается в период цветения, при этом появляется частичное увядание листьев, проявляются бурые пятна с жёлтой каймой на границах.

    Пожелтение и привядание отдельных листочков.

  2. Далее происходит стремительное развитие болезни, причём очень быстро погибает все растение.

    При повышенной влажности листья темнеют и покрываются серо-белым налетом.

Методы борьбы такие же, как и при остальных типах увядания.

Бактериальные поражения

В категорию бактериальных патологий входят все типы гнили, провокатором которых выступают бактерии. Основные инфекции:

  • бурая гниль;
  • кольцевая гниль;
  • чёрная ножка.
Бурая гниль

Листва становится сморщенной и безжизненной, стебли опускаются и постепенно буреют.

  1. Бурая гниль начинается в виде пожелтения и сморщивания листьев, особенно в солнечную погоду.
  2. Далее происходит потемнение и размягчение стеблей, гниение стеблей и корневой системы.

Бороться с этим недугом можно посредством профилактических мероприятий. Кроме прочего, применяют хлорокись меди.

Кольцевая гниль

Кольцевая гниль развивается практически одновременно на всех частях растения.

Кольцевая гниль не зависит от климата и типа почвы, поэтому встречается повсюду.

Отличается особой опасностью, поскольку у патологии довольно длительный скрытый период развития.

Симптомы появляются на всех частях растения – ветках, стволе, корнях, корнеплодах. Однако самые первые признаки можно заметить только при разрезе картофелины, поскольку гниль находится под коркой – окружает плод по всей окружности. Существует два вида – кольцевая поверхностная и ямчатая гниль.

Кольцевая гниль

Кольцевая развивается непосредственно под кожурой, ямчатая – в виде округлой ямки в середине.

Пример ямчатой гнили на срезе картофеля.

Устранение болезни заключается в предупреждении – подборке здоровых и устойчивых сортов, правильной подготовке участка. Но также можно обработать плоды перед посадкой формалином. Препараты – Максим, квадрис, гамаир, ТМТД.

  1. Стоит отметить, что чёрная ножка начинается уже через пару недель после всхода. Листья желтеют, сворачиваются, засыхают.
  2. Далее болезнь распространяется на остальную часть растения, и впоследствии поражает клубни, если они уже успели завязаться.
  3. Если патология насупила до цветущего периода, то клубни не смогут завязаться. Прогрессирующее состояние выражается гнилой надземной частью и загниванием серединки картофеля.

Кроме предупреждающих мер используют Максим, золу, раствор марганцовки, фитоспорин, интеграл, бактофит.

Вирусы и нематоды

Патологии вирусного характера повсеместно распространены и не зависят от климата, типа грунта.

Скручивание листьев картофеля.

Существуют условно устойчивые сорта, однако даже они не защищены от возбудителя, если не соблюдены меры предосторожности.

Основные вирусы:

  • морщинистая мозаика;
  • полосчатая мозаика;
  • крапчатая мозаика;
  • складчатая мозаика;
  • скручивание;
  • готика;
  • некроз.
Мозаичная болезнь

Морщинистая мозаика.

Крапчатая мозаика.

Аукуба-мозаика.

Все виды мозаичной болезни имеют одно происхождение. Отличаются только локализацией и видом поражения.

Суть болезни в том, что патогенный процесс затрагивает все части растения, и проявляется в зависимости от вида – морщинами, полосками, точками или складками. Недуг характеризуется некрозом, то есть отмиранием поражённых участков. Суть лечения в предупреждении развития.

Запрещается располагать картофельную грядку рядом с томатами, баклажанами, перцем. Своевременно обрабатывать участок от насекомых, пропалывать сорняки, окучивать, избегать посадки на одном месте.

Нематодные заболевания

Задержка роста и усыхание куста.

Золотистая нематода на клубне.

Нематодные заболевания – это недуги, провокатором которых выступает червь – нематода. Разделяется на два вида – золотистая и стеблевая нематода.

В обоих случаях поражаются все части культуры. Если заражение происходит до начала вегетации – плодов не будет. В противном случае кустики растут маленькие, листья быстро усыхают, а картофелины по размеру не больше гороха. При этом корневище разрастается по типу бороды, вследствие чего огородники называют это бородавчатым синдромом.

Необходимо отметить, что полностью вылечить посадки не удастся, так как признаки начинают проявляться только после сильного заражения. Именно поэтому единственно возможный путь лечения – предупреждение.

frukti-yagodi.ru

Болезни картофеля - описание, лечение, профилактика, видео

Содержание статьи:

Выращивание сельскохозяйственных культур требует правильного ухода за будущим урожаем. Заболевания картофеля могут нанести серьезный урон, если вовремя не принять необходимые меры. С какими болезнями сталкиваются фермеры и как с ними бороться?

Как бороться с фитофторой на картофеле? Причины заболевания

Наиболее популярным заболеванием является фитофтороз. Распространенность его не зависит от региона страны. Поражение заболеванием снижает урожайность картофеля на 50-70%.

На фото фитофтороз картофеля – возбудитель воздействует в большей степени на клубни, но проявляется недуг и на ботве. По своей природе возбудитель – грибоподобный организм, стойкий к температурам от 1 до 30 градусов. Споры попадают в грунт, после чего поражают клубни. Заражение может произойти во время уборки урожая – споры с поверхности земли переносятся на клубни. Инфицирование происходит через любое механическое повреждение. Лучшие условия для развития спор – влага.

Почему желтеют листья у картофеля? Одной из причин является именно фитофтора. Визуальные проявления – появление пятен бурого цвета на листьях и стеблях. На обратной стороне листа может образоваться налет, похожий на паутину. На клубнях – пятна-некрозы коричнево-бурого цвета. Это заболевание практически невозможно вылечить, если очаг уже развился, поэтому главные меры борьбы – профилактика.

Как бороться с фитофторой на картофеле? Разработан ряд мер по профилактике и лечению этого заболевания:

  1. Перед посадкой:
  • Главное – удалить из семенного материала пораженные клубни, которые служат главным источником заболевания всего будущего урожая. Материал для посадки должен полностью соответствовать всем стандартам.
  • Важно выбрать правильное место для выращивания урожая.

Обратите внимание: место для посадки не должно быть в низине, хорошо просыхать после осадков! Застой влаги способствует развитию фитофторы:

  • Продумайте места посадки других культур – картофель может быть заражен от томатов, которые также восприимчивы к этому недугу.
  • Если рядом есть чужие огороды, стоит обратить внимание на то, чтобы рядом не оказались грядки с помидорами.
  • Рекомендуется перед посадкой проращивать клубни.
  • Особое значение имеет обработка специальными препаратами. Фитофтора «не любит» медь, поэтому лучше всего развивается в почвах, которые бедны этим химическим элементом.
  1. Борьба с фитофторой в период вегетации:
  • Рекомендуется обработать грунт от возможной инфекции и сорняков. Не стоит дожидаться появления симптомов – используйте фунгицид.
  • Посадка высокими грядами уменьшает вероятность попадания инфекции на картофельный куст.

Профилактические обработки не имеют смысла, если очаги заболевания уже сформировались.

Обработка картофеля от фитофторы должна проводиться при помощи химикатов 1-2 раза в сезон. За 2 недели до уборки урожая стоит химически удалить ботву – это позволит предохранить клубни от заражения во время уборки.

  1. Во время и после уборки:
  • Рекомендуется собирать урожай не позднее, чем через 14 дней после отмирания ботвы.

Если в период отмирания ботвы идут дожди, влага может способствовать развитию фитофторы – убрать урожай нужно быстрее, но не во время дождя.

  • Если урожай по различным причинам намок – обеспечьте хорошую аэрацию, чтобы клубни полностью высохли.
  • Перед тем, как поместить урожай в хранилище, переберите его – необходимо выявить и удалить зараженные клубни.

Черная парша: методы профилактики заболевания

Одним из распространенных заболеваний является черная парша или ризоктониоз. Эта патология имеет удивительно широкий ареал распространения. Возбудителем является грибок, который вызывает потерю влаги клубнями. Признаки наличия заболевания проявляются на этапе цветения картофеля. Развитие патологии лучше всего происходит при температуре +16+18 градусов, влажности – 70%. В отличии от фитофторы, уровень вредоносности парши зависит от нескольких факторов:

  • количества грибка в почве;
  • качества семенного материала;
  • типа посадки – густоты расположения картофельных кустов;
  • условий произрастания картофеля;
  • типа почвы – лучше всего инфекция развивается на суглинках;
  • самое главное, что оптимальный уровень кислотности почвы совпадает идеальным показателем для развития клубней картофеля.

Парша поражает все части куста и клубни:

  1. На клубнях парша проявляется в виде пятен, сетчатого некроза, который развивается при жаркой погоде. Углубления и ямки формируются в условиях избыточной влаги.
  2. На проростках может формироваться гниль – эффект «трухлявой древесины».
  3. Стебель растения, пораженного болезнью, может быть выразительно ниже остальных.
  4. При влажной и теплой погоде формируется «белая ножка» стебля.

В отдельных случаях возможно поражение проростков, из-за чего куст погибает еще до момента выхода на поверхность почвы. Уровень вреда заболевания: погибает от 10 до 40% урожая, в промышленных масштабах – парша значительно ухудшает товарный вид.

Болезни картофеля и борьба с ними требуют решительных мер – прежде всего, профилактических. Стоит продумать не только, как и чем обработать почву, но и где посадить картофель.

  • Лучше всего высаживать картофель на месте, где до этого росли: лен, рожь, рапс, кукуруза, злаки-многолетники.

Не рекомендуется высаживать после капусты, свеклы, тыквы, помидоров, клевера. Эти культуры способствуют развитию черной парши. Планирование севооборота – главная агротехническая мера борьбы с заболеванием. Современные разработки позволили развивать сорта, которые проявляют стойкость к заболеванию.

  • Рекомендуется применять химические средства – обрабатывать фунгицидом. Химическая борьба считается наиболее выгодным и эффективным методом. Обрабатывать можно и семенной материал, и почву.

Существует множество видов парши, но методы борьбы с ней схожи.

L-вирус картофеля: методы борьбы

Почему у картофеля скручиваются листья? Причиной этого явления может служить Вирус скручивания листьев, который способен уничтожить от 20 до 70% урожая картофеля. Передается заболевания тлей, которая переносит возбудители. Развитию заболевания способствует влажная погода. Симптомами служат:

  1. Ботва светлеет, а верхние листья куста скручиваются.
  2. Листья становятся ломкими и сильно шуршат.
  3. Обратная часть листа становится бело-серебристой.

Борьба с заболеванием требует полного удаления из семенного материала и собранного урожая зараженного картофеля, поскольку инфекция сохраняется в клубнях. Главные меры профилактики – обработка почвы и кустов картофеля средствами от тли, которая переносит инфекцию.

Кольцевая гниль: симптомы и методика борьбы

Распространенное заболевание, которое поражает все части растения. Наиболее распространенные признаки наличия заболевания – увядание ботвы и загнивание внутренней части клубня. Визуальные признаки можно заметить на этапе вегетации растения. Развитие заболевания лишает стебель возможности получать влагу, из-за чего наблюдается увядание.

Заразить здоровое растение или клубни легко. Возбудитель легко зимует в пораженных картофелинах, а заразить семенной материал можно во время разрезания клубня ножом. Пораженную картофелину трудно визуально отличить от здоровой, особенно, если патология слаборазвита – достаточно разрезать клубень, чтобы увидеть пожелтение по кольцу и формирование обширной гнили.

Методы борьбы:

  1. Выполнение всех правил севооборота.
  2. Необходимо вовремя удалять ботву.
  3. Перед посадкой необходимо просушить семенной материал – на протяжении 2 недель при температуре не ниже +15 градусов.
  4. После просушки необходимо выявить пораженный материал.

Различные болезни картофеля (фото), описание и лечение которых описано выше, требуют своевременной профилактики.

Как бороться с паршей и другими грибковыми заболеваниями — видео

www.glav-dacha.ru

Картофельная палочка в хлебе – чем опасна и способы профилактики

«От плохой пищи и здоровью вред», - гласит старая народная мудрость. Поэтому жалобы покупателей на качество хлеба, как основного продукта питания, вполне обоснованы. В статье пойдет речь о картофельной болезни хлеба и ее возбудителе – палочке микроскопических размеров.

Практически каждому из нас хотя бы раз в жизни приходилось видеть хлеб, пораженный картофельной болезнью.

Такое хлебобулочное изделие есть не хочется, поскольку оно источает неприятный затхлый запах, усиливающийся со временем.

На потерявшей упругость корке появляются зеленоватые и черные споры плесени, мякиш темнеет, приобретает похожую на слизь вязкость, горьковатый вкус.

Обычно при покупке свежей выпечки мы не обнаруживаем неприятных проявлений, однако, через два-три дня на лицо развитие и прогрессирование картофельной болезни.

Чем вызвано заболевание хлебобулочных изделий

Картофельную болезнь хлеба провоцирует микроб, живущий в почве – картофельная палочка (В. mesentericus), которая благодаря своему активному спорообразованию сумела широко распространиться в растительном мире. Поэтому подавляющая часть зерновых культур частично или полностью подвергается обсеменению.

Это может произойти как в процессе роста растения, так и в период уборки злаков, транспортировки, помола зерна, когда смешиваются культуры с разных полевых участков.

Уровень поражения зерна может быть разным в зависимости от региона выращивания, от ферментной активности бактерий, от качества обработки почвы и зерна после уборки урожая.

Из обсемененного спорами зерна палочка попадает в муку, и, как следствие – в хлеб, а затем в пищеварительный тракт человека.

Споры микроорганизма устойчивы к высоким температурам (до 120-130 градусов) и при выпечке не погибают или уничтожаются частично!

Как выбрать незараженную муку

К сожалению, при покупке муки ни один из производителей не предоставляет покупателю справку на наличие или отсутствие в товаре спор картофельной палочки.

Дело в том, что она не входит в список болезнетворных бактерий, подвергающихся необходимому санитарному контролю.

Проще говоря, пораженная мука не является браком, поэтому совершенно законно попадает на прилавки магазинов, в цеха предприятий по выпечке хлеба.

Откуда происходит название «картофельная палочка»

Споры палочки особенно активно распространяются в клубнях картофеля, вызывая порчу овоща. Но их можно встретить также в злаках, почве, молоке. Открытие и описание этого простейшего микроорганизма принадлежит немецкому микробиологу Роберту Коху.

Какие продукты подвержены поражению в первую очередь

Мы ежедневно употребляем различные виды выпечки, хлеб, но их поражение картофельной палочкой встречаем не всегда. И вовсе не потому, что для изготовления использовалась не обсемененная «здоровая» мука, просто споры палочки во многих случаях не размножаются и не провоцируют развитие болезни.Чаще всего заболеванию подвержен обычный белый хлеб, замешанный на воде, без добавления большого количества масла, яиц и других продуктов, использующихся при выпечке сдобы.

Всевозможные торты, пирожные, сдобные булочки крайне редко обнаруживают признаки заболевания.

Изделия, замешанные на муке высшего или первого сорта, реже обнаруживают заболевание, чем выпечка из муки второго сорта, поскольку спорообразующие бактерии концентрируются преимущественно на внешней оболочке злака (его периферийной части).

Некомфортно себя чувствует картофельная палочка и в черном хлебе, изготовленном на ржаной муке, поскольку ее развитию мешает повышенная кислотность теста.

В группе риска изделия большого размера, имеющие высокую влажность мякиша.

Реже всего картофельной болезни подвержена выпечка небольшого размера, имеющая низкую влажность, например – сухари.

Чем опасна картофельная палочка для человека?

Сами по себе споры картофельной палочки не представляют опасность для организма человека до того момента, как они начнут активизироваться и вызовут болезненную порчу мучного изделия.

Категорически запрещено употреблять хлеб с симптомами болезни, поскольку в нем образуются вредные продукты белкового и углеводного распада, токсины, выделяющиеся в процессе жизнедеятельности палочки!

У детей и людей с ослабленным иммунитетом, признаками истощения патогенные микроорганизмы могут спровоцировать развитие эндокардита, перитонита, менингита, воспаление кишечника, суставов, желчного пузыря, пищевую интоксикацию (отравление с тошнотой, рвотой и расстройством), аллергические реакции.

Способы борьбы и профилактики

Чтобы снизить шансы воздействия губительной палочки, опытные пекари рекомендуют несколько вариантов действий:

  1. Добавление в тесто из белой муки определенного количество уксусной или молочной кислоты, а также изготовление закваски с применением микроорганизмов, повышающих уровень кислотности теста.
  2. Важно следить, чтобы хлеб был хорошо пропечен – это уменьшает шансы возникновения картофельной болезни.
  3. Чем дольше остывает готовый хлеб, тем выше скорость развития бактериальных клеток (при температуре 30-40 градусов их количество увеличивается вдвое каждые полчаса). Поэтому мучное изделие желательно как можно быстрее охладить после выпечки (без упаковки).
  4. Чтобы уменьшить скопление влаги, обеспечить движение воздуха, не рекомендуется хранить хлеб в герметичном пакете из полиэтилена. Лучше использовать специальные бумажные пакеты, либо пакеты с прорезями, в которых создается естественная вентиляция.

Активизируется жизнедеятельность картофельной палочки в жаркий период года, поэтому если в помещении температура превышает +20 градусов, хлеб лучше поместить в холодильник.

Поскольку в хлебе мелкого размера картофельная палочка развивается плохо, крупные булки, караваи и батоны желательно порезать на кусочки и подсушить, если вы планируете их длительное хранение.

Распространение болезни тем больше, чем выше обсемененность зерна и муки. Чтобы уменьшить заражение на крупных элеваторах, хлебных комбинатах, выполняют комплекс санитарных и профилактических мер по борьбе со спорами картофельной палочки.

Предприятиям запрещается вторичная переработка хлеба с признаками болезни (например, пускать на изготовление сухариков), его нельзя использовать на корм скоту. Вся испорченная продукция подлежит уничтожению несмотря на то, что производитель терпит большие убытки.

Обезопасить себя на 100% от покупки хлеба, пораженного картофельной болезнью, невозможно. Однако вполне реально уменьшить риск приобретения некачественного товара:

  • Старайтесь покупать мучные изделия у проверенных производителей, проверяйте дату изготовления булок и батонов (если хлебу больше 2х суток, вероятность развития в нем болезни очень высока).
  • Обратите внимание на условия хранения выпечки, на ее упаковку.
  • Не берите слишком много хлебобулочных изделий впрок, храните их в прохладном месте.
  • Собираясь в жаркий период года в поездку на несколько дней, собирая провиант, отдайте предпочтение сухарям, ржаным хлебцам, мелким крекерам, сухому печенью.

Полезное видео

Журналистами неоднократно поднимался вопрос заражения хлеба и муки этим микроорганизмом:

na-vilke.ru

Болезни картофеля - описание и лечение, борьба с заболеваниями

Биологические особенности картофеля таковы, что он больше поражается не вредителями, а болезнями. Заболевания развиваются в посадках, затем заносятся в хранилище вместе с клубнями, а из хранилища снова попадают в поле. Получается замкнутый круг. Дождливая погода способствует развитию инфекции. Если вовремя не принять мер, то постепенно вся земля в огороде будет заражена, а вместе с ней и картофель.

Болезни картофеля

К сожалению, картофель подвержен грибковым, вирусным и бактериальным заболеваниям. В неблагоприятные дождливые годы болезни бурно развиваются и могут поразить весь урожай. Чтобы этого не произошло, опытные огородники принимают ряд профилактических мер и проводят своевременное лечение. Наибольший вред, особенно в средней полосе, посадкам картофеля наносят:

  • парша;
  • мокрая гниль клубней;
  • фитофтороз;
  • ризоктониоз;
  • чёрная ножка;
  • рак;
  • вирусные заболевания.

Грибковые заболевания

Наиболее интенсивное распространение грибковых заболеваний происходит в дождливую, пасмурную погоду. Многие грибки поражают не только картофель, но и другие огородные растения, поэтому борьба с ними должна вестись на всём участке с посадками.

Фитофтороз

По-другому это заболевание называется «картофельная чума» или «картофельная гниль». Этот грибок поражает все части растения — стебли, листья, клубни. В неблагоприятные годы теряется в среднем 10–15% урожая. Возбудитель зимует в земле, на неубранных клубнях и в кучах несожжённой осенью ботвы. Грибок очень живучий, поэтому борьба с ним должна быть постоянной и планомерной.

Фитофтора на листьях картофеля может заразить клубни во время уборки

Заражение картофеля перед хранением происходит в основном при уборке урожая, когда влажные клубни соприкасаются с неубранной ботвой. Гриб попадает в погреба и подвалы, а при температуре больше +5…+6оС начинает бурно развиваться. В мякоти клубня хорошо видны бурые «затёки», а при температуре свыше +8оС картофель загнивает буквально в течение месяца. Фитофтороз — настоящий бич огородников, распространённый повсюду.

Поражённый фитофторозом картофель непригоден для употребления в пищу

Меры профилактики заболевания:

  • внесение удобрений, особенно калийных и фосфорных;
  • выбор участка с хорошим освещением;
  • соблюдение режима полива;
  • опрыскивание семенного материала 0,02%-ным раствором медного купороса;
  • посадка сортов, устойчивых к заболеванию;
  • опрыскивание всходов 0,1–0,2%-ным медным купоросом;
  • опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью несколько раз за период вегетации;
  • проведение уборки после скашивания и удаления ботвы;
  • сушка и сортировка клубней перед закладкой на хранение.
Видео: меры борьбы с фитофторозом

Макроспориоз

При макроспориозе на нижних листьях появляются чёрные пятнышки, переходящие и на верхние. Постепенно эти пятнышки разрастаются, принимают коричневый цвет, а в центре образуются концентрические кольца. Поражённые листья отмирают, а затем гибнет всё растение. На стеблях появляются язвы, а на клубнях — чёрные пятна, а затем сухая гниль. При поражении этим заболеванием следует предпринять те же профилактические меры, как при фитофторозе.

Макроспориоз, появившийся на листьях картофеля, в дальнейшем погубит всё растение

Парша

Картофель поражается несколькими видами парши. Все они портят клубни, а в хранилище заражают здоровый посевной материал.

  1. При обыкновенной парше на кожуре образуются бурые пятнышки. Постепенно они разрастаются, кожура растрескивается, появляются язвочки диаметром 5–10 мм. Со временем язвы сливаются, захватывая значительную часть картофелины.
  2. При заражении порошистой паршой на клубне появляются маленькие «бородавки». Кожура на них лопается, образуя звездообразные язвы. Болезнь распространяется через заражённую землю.
  3. Ооспорозная (бугорчатая) парша проявляется во время хранения картофеля. Ранней весной на клубнях появляются вздутия диаметром 3–4 мм. Они имеют тёмный цвет и занимают значительную часть поверхности. Заражённые клубни теряют всхожесть, так как глазки чернеют и отмирают.
  4. Серебристая парша характеризуется появлением многочисленных мелких, блестящих, немного выпуклых «бородавок» с тёмными точками посредине. Заражаются клубни при уборке. Вместе с влажной землёй гриб прилипает к кожуре и прорастает. Картофель теряет всхожесть.
Фотогалерея: парша картофеля
Обыкновенная парша делает клубень непригодным для хранения Порошистая парша картофеля распространяется через заражённую почву Серебристая парша лишает картофель всхожести Бугорчатая парша портит семенной материал, поражая глазки

Профилактические меры:

  • смена участка для посадки картофеля;
  • осеннее внесение в почву свежего соломистого навоза;
  • выбор устойчивых к заболеванию сортов;
  • внесение под посадки перегноя и торфокомпостов;
  • проведение уборки урожая в ясную сухую погоду;
  • тщательная сортировка и светозакалка клубней;
  • защита клубней от попадания влаги при хранении.

Рак картофеля

Рак — опаснейшее карантинное заболевание клубней, которое может привести к гибели всего урожая. Грибок образует многочисленные споры и спокойно зимует в почве, а в погреба и подвалы он попадает вместе с клубнями. Споры гриба сохраняются в земле до 7 лет и больше. Рак поражает клубни, но не затрагивает корни, гораздо реже заболевают стебли и листья. Поначалу растения развиваются как обычно, без видимых признаков заболевания, затем на клубнях появляются мясистые наросты. По своим размерам они могут превышать сам клубень. Раковые наросты быстро загнивают, особенно в дождливую погоду, и урожай гибнет. Заражение может произойти в любой период развития растения.

Рак поражает не только картофель, но и все растения семейства паслёновых.

Рак картофеля — опасное карантинное заболевание, которое отличается быстрым распространением

Профилактические меры:

  • регулярная смена участка для посадки картофеля;
  • использование устойчивых к заболеванию сортов;
  • протравливание клубней перед посадкой.

Ризоктониоз

На заражённых ризоктониозом клубнях появляются чёрные скопления, похожие на прилипшую землю или печную золу — чёрная парша, которая с трудом отскабливается от кожуры. При посадке такие клубни не дают урожая — ростки погибают, не достигнув поверхности. Особенно быстро болезнь развивается в мокрой, не прогретой солнцем земле. При хорошей погоде растение может вырасти, но будет чахлым, со скрученными вдоль жилок листьями. На стебле хорошо заметно опоясывающее поражение тканей. У взрослых растений в сырую погоду можно увидеть белый налёт на участке стебля между землёй и нижними листьями.

Чёрная парша при ризоктониозе не смывается водой и с трудом отскабливается

Профилактические меры:

  • использование здорового семенного материала для посадки;
  • внесение органических и минеральных удобрений;
  • более поздняя посадка;
  • своевременная уборка урожая;
  • удаление ботвы до сбора картофеля;
  • протравливание клубней препаратами Интеграл, Бактофит, Фенорам или другими.

Фомоз

Другие название этого опасного заболевания — гангрена, пуговичная гниль. При определённых условиях очаг может быстро распространиться, захватывая всё новые и новые растения. Заражённая ботва преждевременно отмирает, что значительно снижает урожай, а клубни портятся во время хранения. Первые признаки фомоза появляются во время цветения — на стеблях видны расплывчатые пятна удлинённой формы. Позже на их месте гриб образует споры, которые распространяются с дождём и ветром. Попадая в землю, они заражают клубни, на которых возникают чёрно-бурые вдавленные язвы, чётко разграниченные со здоровой тканью.

Пуговичная гниль картофеля может быстро распространиться с дождём и ветром

Альтернариоз

Этот грибок поражает в основном листья, реже — стебли и клубни. Начальные признаки заболевания проявляются в фазе бутонизации, когда картофель только-только начинает зацветать: на нижних листьях образуются сухие кольцеобразные пятна коричневого цвета, напоминающие рисунок мишени. Позже такие же пятна появляются и на верхних листьях. Споры легко переносятся ветром и заражают другие растения. Зрелые клубни, если на них нет повреждений, редко инфицируются грибком, а молодые заражаются при контакте со спорами. Обычно это происходит при уборке урожая. На клубне появляются слегка вдавленные коричневые или чёрные пятна — будущие очаги гниения.

Сухие пятна, появляющиеся на листьях при альтернариозе, напоминают мишень для стрельбы

Меры профилактики:

  • глубокая осенняя перекопка почвы;
  • своевременное внесение минеральных удобрений;
  • использование сортов с устойчивостью к заболеванию;
  • сбор полностью созревшего урожая.

Вертициллёз

Симптомы этого заболевания — раннее увядание, после которого наступает смерть растения. Листья картофеля желтеют, скручиваются до самой верхушки так, словно его ошпарили кипятком. Первые признаки болезни появляются в конце фазы цветения. Если срезать стебель, то внутри видны побуревшие пятна — места поражения грибом. На клубнях заражаются спящие ростки, которые во время хранения загнивают и превращаются в «пыль».

При заражении вертициллёзом картофель выглядит как ошпаренный кипятком

Профилактические меры:

  • соблюдение севооборота;
  • удаление больных растений;
  • использование здорового материала для посадки;
  • уничтожение сорняков;
  • своевременный полив;
  • удаление и сжигание ботвы перед сбором урожая.

Фузариоз

Если стало заметно, что всходы изрежены, а растения отстают в росте, то, возможно, на участке появился фузариоз — сухая гниль картофеля. Споры этого грибка много лет сохраняются в почве, а неизбежные потери урожая достигают 20–30%, что совсем немало. Признаки заболевания такие же, как при вертициллёзе. Попадая в хранилище, заражённые клубни через 2–3 месяца начинают гнить. На клубне проступает немного вдавленное бурое пятно, которое быстро разрастается. Мякоть клубня высыхает, и остаётся пустая, твёрдая, лёгкая оболочка с огромным количеством спор гриба. Раньше других заболевает повреждённый картофель, а за ним и весь урожай.

Первый признак поражения картофеля фузариозом — увядание ботвы

Меры профилактики:

  • удаление заражённых растений;
  • использование здорового материала при посадке;
  • соблюдение правильного севооборота;
  • своевременное внесение удобрений.

Бактериальные болезни

Такие болезни вызываются различными микроорганизмами. Они попадают в растение через многочисленные микроповреждения и естественные отверстия, например, устьице листа. В большей степени страдает картофель во время механической уборки, но даже убранный вручную не защищён от поражения бактериями. При некоторых видах заболеваний изменения внешнего вида заметны не сразу — картофельный куст выглядит как все, хотя болезнь уже проникла внутрь.

У заражённых растений нарушается фотосинтез, дыхание, обменные процессы и водный режим. Бактериальные болезни не лечатся, и, как правило, поражённое растение гибнет.

Чёрная ножка

При поражении этим заболеванием стебли картофеля загнивают и засыхают. В фазе цветения болезнь усиливается. Кусты отстают в росте, легко выдёргиваются из земли, листья приобретают жёлтый цвет и начинают скручиваться. Растение медленно умирает. Если заражение произошло до того, как образовались клубни, то их не будет. Если куст заразился после образования клубней, то, скорее всего, они просто сгниют в земле. Избежать этого помогут профилактические меры:

  • отказ от нарезки клубней перед посадкой;
  • скашивание и уборка ботвы перед сбором урожая;
  • удаление заболевших кустов в самом начале цветения, а затем ещё раз через 10 дней;
  • обязательное просушивание собранного урожая не менее 4–6 часов;
  • хранение семенного материала в деревянных ящиках в сухом помещении, где исключено попадание влаги.

Чёрная ножка картофеля на ранней стадии значительно замедляет рост куста

Мокрая гниль клубней

Заболевание поражает не только клубни, но и стебли. Степень его распространения во многом зависит от погодных условий на протяжении периода вегетации и перед уборкой урожая. Во время затяжных дождей картофель задыхается без воздуха в переувлажнённой почве. В этих условиях бактерии с лёгкостью проникают в клубень, вызывая гниение. Заражение может произойти и во время уборки. Механические повреждения становятся воротами для инфекции. При несоблюдении температурного режима в период хранения гнилью могут заразиться клубни, поражённые фитофторозом и другими заболеваниями. Очень быстро они приобретают слизистую консистенцию и неприятный запах.

Некоторые огородники для лучшего хранения урожая используют простой дедовский метод — окуривание дымом. Для этого на полу погреба или подвала, где хранится картофель, разводят небольшой костёр, а затем обрызгивают водой так, чтобы он только дымил. Дверь подвала плотно закрывается. Такая обработка убивает многие плесневые грибы, а сохранность картофеля и других овощей улучшается.

Соблюдая профилактические меры, можно добиться значительного снижения уровня заболевания. К ним относятся:

  • соблюдение воздушно-водного режима — своевременное рыхление и полив;
  • обязательная сортировка картофеля при уборке с поля;
  • удаление больных, травмированных и мелких клубней;
  • обязательное просушивание картофеля перед уборкой на хранение.

Клубни, поражённые мокрой гнилью, имеют неприятный запах и вид

Кольцевая гниль

Стебли поражённого растения кольцевой гнилью увядают один за другим. На разрезе больного клубня можно увидеть тёмное кольцо. При надавливании оно выделяет капельки жидкости и со временем выгнивает.

Если после закладки на хранение обнаружился испорченный клубень, не стоит перебирать весь картофель — можно разнести инфекцию. Нужно аккуратно убрать гнилую картофелину вместе с теми, что с ней соприкасались. Остальные можно припудрить мелом или древесной золой. Это сдержит распространение заболевания.

Кольцевая гниль картофеля бурно развивается при дождливой погоде

Профилактика заболевания картофеля кольцевой гнилью:

  • обязательная выбраковка поражённых клубней;
  • удаление больных растений;
  • выбор здорового посадочного материала;
  • просушка после сбора урожая.

Бурая гниль

Бурая гниль — опасное карантинное заболевание картофеля. Бактериальное увядание начинается с листьев на концах веток. Они приобретают бронзовый оттенок, затем скручиваются и отмирают. Стебли растений заполняются бурой слизистой массой. На разрезе клубня виден бурый круг, как при кольцевой гнили.

Семенной материал, собранный с заражённого участка нуждается в протравливании фунгицидами контактного действия. Однако не все огородники любят применять химические препараты. Многие используют трёхкомпонентный раствор для обеззараживания клубней, который считается практически безвредным. В 10 литрах воды разводят по 1 чайной ложке марганца, борной кислоты и медного купороса. Клубни на 15 минут опускают в раствор, затем достают, стряхивают воду и обильно присыпают древесной золой.

Бурая гниль губит урожай и семенной материал

Профилактические меры:

  • соблюдение правил севооборота;
  • тщательное уничтожение сорных растений;
  • использование здоровых клубней при посадке;
  • исключение резки семенного картофеля;
  • протравливание клубней препаратами типа ТМТД;
  • удаление ботвы перед уборкой;
  • просушивание и озеленение убранного картофеля.

Вирусные заболевания

Так же, как бактериальные, вирусные заболевания не поддаются лечению, поэтому считаются очень опасными. Возбудитель вируса переносится различными насекомыми, преимущественно тлёй, а также передаётся через заражённые клубни. Одним из разносчиков вирусных заболеваний является стеблевая нематода — небольшой червь, питающийся внутри картофельного стебля и повреждающий клубни. Поражённые вирусом растения не способны дать хороший урожай. Они не могут в полной мере использовать удобрения и воду, а значит, нормально питаться. Предотвратить такие заболевания полностью невозможно.

Существует более 50 вирусов, способных поражать посадки картофеля, но наиболее опасны только 5 из них. Признаки первичного заражения, когда растение заболело в текущем сезоне, могут отличаться от симптомов вторичного, когда высажен уже заражённый клубень.

Вирус Y (PVY)

Внешние признаки заболевания зависят от штамма вируса, условий ухода за посадками, погоды, сорта картофеля и других факторов. К наиболее типичным симптомам первичного заболевания можно отнести: пожелтение и опадение листьев, их пятнистость, пониклость растения, появление тёмных пятен некроза (отмирания), увядание и гибель. При вторичном заражении, если вирус перезимовал в хранилище, наблюдается карликовость кустов, морщинистость и пятнистость листьев. При неблагоприятных условиях потери урожая могут достигать 70%.

Вирус скручивания листьев (PLRV)

При первичном заражении (если растение заболело в текущем сезоне) наблюдается бледность и скручивание верхних листьев вдоль центральной жилки внутрь. Вторичная инфекция начинается с нижних листьев и распространяется на всё растение — листья скручиваются, приобретают красноватый оттенок и засыхают. Потери урожая могут составить 50%.

Вирусы мозаичности листьев Х (PVX) и А (PVA)

При заражении этими вирусами возникают симптомы — мозаичность листьев. Штаммы довольно широко распространены и всегда присутствуют там, где растёт картофель. Небольшой уровень заражения не страшен, он практически не снижает урожай, а вот массовая инфекция может погубить до 20% картофельных посадок.

Фотогалерея: внешние признаки заражения картофеля вирусами Y, PLRV, Х и А
На листе поражённого куста видны пятна некроза У поражённого куста скручиваются листья При вирусе мозаичности листья частично окрашены в жёлтый цвет

Вирусы S и M

Заражение этими вирусами не имеет симптомов. Сами по себе они не снижают урожай, но, ослабляя иммунитет растений, могут существенно увеличить негативное влияние других вирусов, бактерий и грибов.

Признаки вирусных болезней очень разнообразны, но итог всегда одинаков — резкое снижение урожайности. Иногда заболевание вовсе не имеет симптомов, но при этом картофель не образует клубней.

К профилактическим мерам борьбы относятся:

  • борьба с насекомыми-вредителями;
  • удаление заболевших растений до смыкания рядов:
  • использование отборного семенного материала;
  • внесение минеральных и органических удобрений для повышения устойчивости растений к вирусам.

Растрескивание клубней

Иногда у внешне здоровых кустов картофеля наблюдается растрескивание клубней. Как правило, такие трещины изнутри затянуты кожицей. Такое растрескивание не является результатом болезни, это следствие погодных условий и избытка удобрений. Чаще всего такое происходит, когда после длительных обильных дождей или поливов наступает жара. Резкие перепады температуры также имеют значение. Такой картофель лучше не закладывать на хранение, а сразу употреблять в пищу.

Растрескивание клубня портит товарный вид

Нужно всегда помнить: заболевание легче предотвратить, чем лечить. Профилактические меры очень эффективны в борьбе с инфекциями. Они позволяют собрать хороший урожай здоровых клубней и без потерь заложить его на хранение.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

dacha.help

Картофельная болезнь (признаки повреждения, меры предупреждения).

Картофельная болезнь — наиболее распространенное заболевание хлеба. Возбудителем ее являются спорообразующие бактерии, относящиеся к подвиду Вас. subtilis (картофельная палочка), которые распространены в почве, воздухе, растениях.

Картофельная болезнь обычно проявляется на следующий день после выпечки хлеба. Чаще она возникает летом у пшеничного хлеба. На хлебе появляются грязные пятна, неприятные вкус и запах, мякиш становится тягучим, липким, образуются вещества, вызывающие расстройство пищеварительных органов. Возбудителями болезни являются спорообразующие бактерии - картофельная и сенная палочки. Споры картофельной палочки термоустойчивы и выдерживают нагревание до 130 °С и не погибают при выпечке хлеба. Ржаной хлеб, имеющий более высокую кислотность, не подвержен этому заболеванию, так как споры картофельной палочки в кислой среде не развиваются. Хлеб, зараженный картофельной болезнью, в пищу не пригоден, его уничтожают.

Бактерии этого вида активно гидролизуют крахмал с образованием декстринов, что делает мякиш хлеба липким, тянущимся. Протеолитические ферменты этих бактерий разрушают белки до образования продуктов, которые придают зараженному хлебу резкий специфический запах.

Споровые бактерии попадают в муку при размоле зерна, которое заражается главным образом в процессе уборки.

Вегетативные клетки Вас. subtilis погибают при 75—80 °С, а споры сохраняют свою активность при 120 °С в течение 1 ч.

Наиболее благоприятные условия прорастания спор и развития бактерий — температура около 40 градусов, повышенная влажность, рН от 5 до 10, количество спор и активных бактерий.

Для решения проблемы предупреждения картофельной болезни хлеба необходимо осуществлять контроль сырья и готовой продукции в целях выявления их микробиологической загрязненности. Существующие методы определения картофельной болезни хлеба дифференцируются на четыре группы:

технологические, бактериологические, физические и биохимические.

Наибольшее распространение получил технологический метод выявления путем пробной лабораторной выпечки хлеба по методике в соответствии с ГОСТ 27669. Специалистами ГосНИИХП разработан экспресс-метод определения активности споровых бактерий в хлебопекарном сырье и готовой продукции, который позволяет выявить картофельную болезнь за 6,5—7 ч вместо 24 ч технологическим методом. Анализ муки на выявление заболевания проводят на мукомольных заводах. Результаты исследования муки записывают в специальный журнал и в удостоверение о качестве с указанием результатов проверки муки на зараженность картофельной палочкой в следующей формулировке:

  • не выявлена зараженность картофельной палочкой через 24 ч;
  • выявлена зараженность картофельной палочкой через 24 ч;
  • выявлена зараженность картофельной палочкой через 36 ч.

Показатель «картофельной болезни» хлеба не является бракеражным для муки, поэтому мука, пораженная картофельной палочкой, с соответствующим удостоверением о качестве может быть направлена на хлебопекарные предприятия для промышленной переработки.

Основные факторы, ингибирующие развитие картофельной болезни в хлебе, — повышенная кислотность, пониженная влажность, увеличенное содержание сахара и жира в рецептуре изделий (до 15-20% к массе муки), антибиотическая активность среды.

В соответствии с этим на хлебозаводах и в пекарнях применяют способы подавления картофельной болезни хлеба путем повышения кислотности полуфабрикатов и готовой продукции. Используют различные подкисляющие компоненты, которые подразделяют на две группы: химические и биологические.

К химическим средствам относятся молочная, уксусная, пропио-новая кислоты и их соли (кальций уксуснокислый, пропионаты натрия, калия, кальция, диацетат натрия и др.). Их в виде растворов добавляют при замесе теста либо используют комплексные хлебопекарные улучшители, в состав которых эти соли входят. Уксусную кислоту вносят в количестве 0,1—0,2% (в пересчете на 100% кислоту), уксуснокислый калий в количестве 0,2-0,3% к массе муки; пропионаты натрия, калия, кальция (Е 281, Е 282, Е 283) в количестве 0,3—0,5% к массе муки в виде водных растворов.

 

7. Скоропортящиеся и длительно хранящиеся плодоовощные товары.

Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров

Плоды обычно подразделяются на группы: семечковые, косточковые, ягоды, субтропические и тропические, орехоплодные.

Семечковые плоды.

Семечковые плоды состоят из сочной мякоти и семенного гнезда, в нем мелкие семена располагаются в семенных камерах. К семечковым плодам относят яблоки, груши, айву, рябину и др.

Косточковые плоды.

Косточковые плоды состоят из кожицы, сочной мякоти, скорлупы и ядра (семена). Плоды косточковых собирают в потребительской стадии зрелости, так как они не дозревают после съема их с дерева. Зрелые плоды имеют нежную сочную мякоть. Не выдерживают длительных перевозок и хранения. Используются в свежем виде и для переработки.

Ягоды.

Ягоды - это плоды, семена которых находятся в мякоти без каких либо оболочек, как у семечковых и косточковых плодов. Каждый вид ягод имеет свои пищевые и вкусовые достоинства, но все они являются кладовой витаминов.

Виноград - ценный продукт питания. В состав винограда входят сахара, органические кислоты, витамины С, ароматические и дубильные вещества.

В зависимости от назначения виноград делят на столовый - Изабелла, Дамские пальчики; винный - используется для вин типа Токайского (мускат Белый, Мускат Розовый) и сушильный - бессемянной (киш-миш), семенной (изюм). По качеству столовый и сушильный делят на 1 и 2 сорта.

Дикорастущие ягоды - клюква, брусника, ежевика, черника, голубика, облепиха.

Орехоплодные.

К орехоплодным относят: грецкие, кедровые орехи, миндаль, фисташки, арахис и кешью. Лещинные орехи- фундук. Ядра фундука крупнее, чем лесных орехов, имеют более тонкую скорлупу и дают больший выход ядра (Крымский, Кудрявчик). По качеству делят на 1 и 2 сорта.

Грецкие орехи - плоды имеют округлую или овальную форму, со скорлупой от светло - серого до темно - коричневого цвета. Выход ядра - 53 - 61%. По качеству делят на 1 и 2 сорта.

Кедровые орехи - это семена кедровой сосны. Кедровые орехи мелкие, яйцевидной формы с тонкой томно-бурой скорлупой. Ядро желтоватого цвета.

Миндаль - сладкий и горький. Сладкий миндаль может быть бумажноскорлупным, плотноскорлупным, твердым. Орехи имеют продолговатую слегка сжатую с боков форму. По качеству делят на высший и первый сорта.

Фисташки- имеют крепкую двустворчатую скорлупу светло-желтого цвета. При полном созревании скорлупа трескается. Ядро имеет зеленый оттенок, сладкий вкус.

Арахис- плоды растут в земле. Плоды удлиненные, покрыты сетчаткой скорлупой светло-желтого цвета. Содержит много жиров, белков и витаминов.

Орех-кешью- используют вместо миндаля для приготовления кондитерских изделий.

Субтропические и тропические плоды.

К цитрусовым плодам относят лимоны, мандарины, апельсины и грейпфруты. Плод цитрусовых является многогнездовой ягодой с мякотью, которая состоит из двух слоев. Каждая долька покрыта пленкой и состоит из соковых мешочков.

Обыкновенные апельсины имеют светло-оранжевый цвет и тонкую или средней толщины кожуру. Окраска указывает на степень зрелости плодов: у лимонов - от светло-зеленой до желтой, у апельсинов и мандаринов - от светло-оранжевой до оранжевой, допускаются плоды с зеленью на органической поверхности.

Сорта грейпфрутов различаются окраской мякоти (светло-желтая, розовая, красная)

Бананы - бессемянные плоды травянистого растения.

Плод ананаса - соплодие из многих плодиков, сросшихся вокруг общего мясистого стержня в виде мясистой шишки с пучком листьев на верхушке. Мякоть ананаса составляет около 67% от массы плода, сочная с сильным ароматом, кисловато-сладкая, белого, светло-желтого или желтого цвета.

Маслины (оливки) - сочные плоды с косточкой овальной или округлой формы, темно-фиолетового цвета.

Свежие маслины имеют горький вкус и несъедобны. Горечь плодам придает гликозид олеуропин. При солении и мариновании гликозид разрушается.

Овощи.

Овощи принято делить на вегетативные и генеративные. В группу вегетативных входят подгруппы овощей:

· клубнеплоды - картофель и топинамбур;

· корнеплоды - морковь, петрушка, пастернак и сельдерей, свекла, редис, репа, редька;

· листовые - капуста, лук, чеснок и овощная зелень;

· корневищные - хрен;

· стеблевые - капуста кольраби, спаржа.

В группу генеративных входят:

· цветочные - цветная капуста, артишок;

· плодовые: томатные - томаты, баклажаны, перцы; тыквенные - огурцы, кабачки,

 



infopedia.su