Как правильно собирать грибы в лесу, основные правила. Как выбрать грибы в лесу


особенности подбора снаряжения, правила поведения в лесу, советы грибников

Сбор грибов — процесс, который увлекает за собой людей вне зависимости от профессии и социального статуса. И это не удивительно, ведь собственноручно собранные опята и лисички намного вкуснее купленных в овощном киоске или супермаркете. Кроме того, в процессе сбора можно отдохнуть от шумного мегаполиса, да и скинуть пару лишних килограмм. Главное, взять с собой заядлого грибника, который расскажет где и как собирать грибы правильно.

Лесное снаряжение

Собираясь в лес впервые, придется купить или занять у кого-то лесное снаряжение, а именно:

  • корзину. В нее вы будете складывать свои первые грибные трофеи. Берите корзину среднего размера. Правильно подберите форму, с громоздкой корзинкой, утяжеленной декоративными деталями, ходить по лесу будет не очень удобно;
  • справочник грибника. Очень нужная вещь, особенно если вы никогда не видели ничего, кроме мухомора. С книгой лучше ознакомиться заранее, чтобы хоть примерно знать, в какое время идти в лес и за какими экземплярами охотиться;
  • нож и ножницы для того, чтобы срезать грибочки. Желательно прочитать, как правильно это делать, или посмотреть обучающее видео в интернете;
  • аптечку. В лесу может случиться всякое, поэтому лучше иметь с собой минимальный запас лекарственных средств. Хорошо, если она не понадобится, но элементарные вещи для оказания медицинской помощи никогда не помешают;
  • рюкзак, в который вы сможете положить нож, аптечку, а также сухой паек, термос с горячим чаем, кепку от солнца, дождевик, компас и репелленты. Очень поможет ориентироваться в лесу современный смартфон с функцией навигации, но не стоит излишне полагаться на модную технику. Батарея может внезапно разрядиться, да и в лесу частенько бывают перебои со связью.

Также приготовьте себе правильную одежду. Лучше, чтобы это был трикотажный костюм, который полностью закрывает руки и ноги. Он защитит тело от укусов насекомых.

В качестве обуви хорошо подойдут высокие сапоги из резины или пены. В холодное время года возьмите теплые носки или флисовые вставки в ботинки.

Правила сбора

Как только вы решили отправиться в лес за грибами, знайте, вы азартный игрок. И таких, как вы, в лесу будет много, особенно после нескольких теплых дождей.

Также рекомендуем прочитать:

Поэтому идти за грибами лучше в утренние часы, 6−7 часов утра будет как раз, особенно если до леса необходимо еще и добраться. Начнете сбор в более позднее время — в лесу будет уже жарко, а силы ваши иссякнут быстрее.

Многие ошибочно считают, что лучшее время для собирания грибов — поздняя осень. Только опытные грибники знают, что за грибами можно идти уже в конце апреля или начале мая, когда только появляются сморчки, строчки и дождевики. Июнь богат на луговые опята и шампиньоны, а в июле можно принести домой полную корзинку сыроежек, маслят и подберезовиков. Август, сентябрь и октябрь — самые грибные месяцы. В это время появляются опята, грузди и рыжики.

Как правило, собирать грибы бывалые грибники стараются как можно аккуратнее, чтобы не повредить грибницу. Здоровый грибок должен быть упругим и крепким на ощупь, особенно его шляпка. Если шляпка мятая и дряблая, то, возможно, гриб уже червивый и непригоден в пищу.

Неуверены в съедобности экземпляра — лучше не трогайте его. Помните, что отравление грибами может привести к серьезной интоксикации и даже смерти. Отравиться можно:

  • ядовитыми грибами, например, мухомором или бледной поганкой;
  • грибами, которые называют условно съедобными. Их можно употреблять в пищу при условии правильного приготовления. Это сморчки и грузди;
  • съедобными грибами, которые неправильно собраны: червивые, мягкие, давно сорванные.

Но не стоит намеренно срывать и уничтожать даже поганки. Такие несъедобные грибы — своеобразная «лесная аптека» для диких животных.

Советы начинающим грибникам

Как собирать грибы в лесу, чтобы это приносило удовольствие и не вредило окружающей среде, знают немногие. Во-первых, уважайте лес и других грибников. Не разрушайте грибницы и срезайте каждый грибок очень аккуратно. Если не получается аккуратно срезать, то попытайтесь как бы выкрутить его.

Во-вторых, не жадничайте! Не стоит срывать слишком маленькие грибочки. Лучше пусть они подрастут и порадуют кого-то другого. Для того чтобы собрать хороший урожай, заглядывайте под каждый листик и куст. Часто подберезовики и лисички прячутся под опавшими листьями. Для удобства можно найти палку средней длины и с ее помощью приподнимать траву и листочки.

Складывайте каждую единицу в лукошко очень осторожно. Иначе рискуете не довезти урожай до места назначения. Более крупные и твердые кладите на низ корзины, более хрупкие сверху. Перед тем как опустить гриб в корзину, необходимо очистить его от грязи и слизи. У некоторых пластинчатых грибов ножку сразу удаляют.

Лучше всего помыть, почистить и приготовить собранные грибные трофеи в тот же день. Три дня в холодильнике — максимальный срок хранения без кулинарной обработки. После этого срока их употреблять в пищу уже не стоит.

grib.guru

Где и как правильно собирать грибы? Сбор грибов в лесу по всем правилам :: SYL.ru

Трудно найти человека, который бы не увлекался "тихой" охотой. Одни просто любят побродить по лесу, наслаждаясь красотой природы, а другие стремятся побольше насобирать лесных даров. Лето и начало осени – грибная пора, многие берут кошелки и отправляются в лес. Тут впору задуматься над тем, как правильно собирать грибы. Ведь этот процесс имеет свои правила, и их следует придерживаться. Ведь правила на то и существуют, чтобы им следовать.

Календарь грибника

Наверное, мало кто знает, что существует календарь грибника, и, прежде чем отправляться за лесными дарами, стоит в него посмотреть. Он вам подскажет, какие грибы в каких лесах растут. Если вы собираете только белые грибы, то найдете их в хвойных, лиственных лесах в период с июня по октябрь. Волнушки можно встретить в этот же период, но для них комфортное место – смешанные леса. Хотите зимой наслаждаться вкусом соленых груздей? Тогда вам придется побродить по лиственным и смешанным лесам в период с сентября и до конца октября. Красавцы подосиновики и подберезовики чаще всего встречаются в хвойных и лиственных лесах в период с июля по сентябрь. Ну и, конечно, как не сказать о любимых многими опятах? Радуют они грибников в период с августа по октябрь, а найти их можно в хвойных и лиственных лесах.

Календарь вам подскажет, когда происходит сбор грибов по видам, и где их можно найти. Это прекрасный помощник для тех, кто только собирается стать заядлым грибником, но пока не знает, с чего начать.

Подготовка к походу в лес

Теперь поговорим о том, как правильно собирать грибы летом. Этот период имеет свои нюансы, и связаны они с огромным количеством кровососущих насекомых, которые ждут вас в лесу. Следует позаботиться о защите от них. В настоящее время продаются средства от насекомых, можно воспользоваться ими, а можно взять с собой маску пчеловода. Смотреться будет не очень хорошо, зато никакой химии.

Одежда должна быть спортивной, но легкой, обязательно закрытой. Как бы ни было вам жарко, берите одеяние с длинными рукавами. Не забудьте о головном уборе, желательно, чтобы это была шляпа или панамка с широкими полями.

Стоит подумать и о лекарственных препаратах, ведь случиться может всякое. Не помешает, если вы возьмете сердечные препараты, лекарства от аллергии, головной боли. Пусть они вам не пригодятся, но на всякий случай они должны быть у вас.

Если вы планируете грибы в лесу собирать долго, значит, позаботьтесь о воде и еде. Продукты не должны быть скоропортящимися. Прекрасно подойдут: печенье, бананы, яблоки, орешки.

Немного о рейтинге грибов съедобных

Подготовка к походу прошла успешно, теперь следует определиться, какие грибы собирать. Грибники со стажем об этом не задумываются, они точно знают, что будут класть в корзину, а вот новичкам еще надо подумать.

Не секрет, что каждый любитель "тихой" охоты планирует принести целую кошелку белых грибов, но не всем это удается. Данный вид дает богатый урожай только при благоприятных условиях. О том, как правильно собирать белые грибы, надо узнать заранее, чтобы не вернуться домой с пустым лукошком.

Второе место по рейтингу можно смело отдать польскому грибу. По внешнему виду он очень напоминает белый, только шапочка у него немножко темнее, и растут они семьями. О лисичках тоже не стоит забывать, ведь это тот вид, который не накапливает вредных веществ. Любят грибники собирать и шампиньоны, но встречаются они чаще всего на открытых солнечных местах. Опята, подберезовики, подосиновики, грузди тоже занимают передовые позиции в грибном рейтинге.

Сомнительные грибы бросаем мимо корзины

Даже самый молодой грибник знает, что существуют виды, которые нельзя употреблять в пищу. По виду они могут быть полностью похожими на съедобные, но внутри у них ядовитые вещества. Вот поэтому правила сбора грибов включают в себя такой пункт – ни в коем случае не берите сомнительные грибы. Если у вас возникает хоть немного сомнения насчет съедобности гриба, то лучше оставьте его на земле. Постарайтесь проходить мимо слишком старых грибов, мягких и червивых. Они тоже считаются ядовитыми. Вредное вещество в них образуется из-за наличия бактерий.

Если немножко поговорить о рейтинге ядовитых грибов, то, без сомнения, первое место занимает бледная поганка, за ней идут мухомор вонючий и мухомор белый. Ядовитые грибы горькие на вкус и имеют неприятный запах. Так что помните, охота, даже "тихая", может принести неприятности, если вы будете класть в корзину все без разбора.

В лес за грибами

Чтобы мероприятие удалось, необходимо соблюдать правила сбора грибов.

  1. Правильно выбирайте время. Лучше всего подойдет раннее утро.
  2. Собирать грибы следует только в лесу. Никогда не делайте это возле дороги, железнодорожных путей, заводов и фабрик. Грибы очень легко впитывают все вредные вещества.
  3. Складывать грибы следует в правильную тару, чтобы они не помялись и не поломались. Кроме этого, в ведре или в пакете ценный продукт теряет свои вкусовые качества.
  4. В лесу ведите себя хорошо, сохраняйте тишину, срывайте только те грибы, которые понесете домой.
  5. Правильно срывайте грибы. Только как это делать, точно сказать никто не может, мнения разделились. Одни говорят, что надо срезать, а другие, что выкручивать.

Как видите, правила сбора грибов легки, но желательно им следовать, и тогда "тихая" охота станет хорошим отдыхом, да еще с пользой для семьи.

Чтобы грибы радовали и на следующий год

Иногда зайдешь в лес, а там все перевернуто и перерыто, весь мох поднят, можно подумать, что дикие кабаны похозяйничали, а это, оказывается, грибники искали лисички. Разве что-нибудь на этом месте на следующий год вырастет? Скорее всего, нет.

Как правильно собирать грибы? Так, чтобы никто и не заметил, что вы там проходили. Нельзя портить и разрушать лесную подстилку. Из–за необдуманных действий погибает грибница. Лучше возьмите палочку с рогаткой и осторожно шевелите листву. Ходите по лесу спокойно, присматривайтесь к каждому бугорочку, осматривайтесь по сторонам. Никогда не топчитесь возле грибов, листва утрамбовывается, и молодняку будет трудно выбраться наверх. Постарайтесь не собирать слишком маленьких грибов, пусть они немного подрастут. Если вы будете относиться к грибным местам бережно, они еще долго будут радовать вас большим урожаем.

Заключение

Сбор грибов - это не работа, это огромное удовольствие. Вы бродите по лесу, дышите свежим воздухом, набираетесь сил, забываете обо всех проблемах. Кроме того что домой вы возвращаетесь отдохнувшими, так еще несете с собой корзину грибов. Так что как только выдается возможность, отправляйтесь за грибами. Кстати, прогулки по лесу очень полезны для здоровья. Не теряйте ни минуты, отправляйтесь за лесными дарами. А ответ на вопрос, как правильно собирать грибы, вы, скорее всего, получили.

www.syl.ru

Как правильно собирать грибы на природе — AgroFlora.ru

Сбор грибов – не только полезное, но и очень увлекательное занятие, особенно для тех, кто любит проводить время на природе в уединении и тишине. Далеко не каждый человек знает, как правильно собирать грибы, а ведь в этом деле есть много своих нюансов и особенностей, которые следует учитывать, отправляясь в лес.

Предлагаем вам ознакомиться с основными рекомендациями по сбору грибов, которые помогут стать настоящим профессионалом в этом деле и насладиться своей добычей.

Что необходимо знать о сборе грибов

Незнающему человеку может казаться, что в этом деле нет ничего сложного. Просто пошел в лес, нарвал грибов – и все дела. На самом деле в этой области много своих тонкостей, с которыми мы вас познакомим.

Прежде чем отправляться в лес по грибы, изучите следующие советы:

  • В лес лучше всего отправляться ранним утром, с первыми лучами солнца. Роса, скопившаяся на шляпках грибов, будет сверкать на солнышке, и это поможет быстрее разглядеть добычу среди травы и деревьев.
  • Надевайте удобную обувь и одежду. Вам придется много ходить и нагибаться, ничто не должно стеснять движений.
  • Убедитесь, что хорошо знаете местность. Не забудьте взять с собой карту и компас, даже если вы ориентируетесь в конкретном лесу. В ином случае возьмите с собой проводника.
  • Никогда не пробуйте грибы и незнакомые растения в лесу на вкус, это очень опасно.
  • Заранее изучите виды лесных грибов и отличия съедобных от ядовитых. Некоторые из них внешне очень схожи.
Правила сбора грибов

Снаряжение, необходимо для сбора грибов

Чтобы правильно собрать грибы, необходимо иметь при себе некоторые вещи, а именно:

  • Удобный рюкзак. Именно в него вы сложите все свое необходимое снаряжение.
  • Дождевик, плед, съестные запасы, термос с горячим чаем. Все эти вещи являются обязательными, если вы планируете провести в лесу полдня, а то и больше.
  • Справочник грибника. Его рекомендуется иметь при себе всем новичкам. Даже если вы хорошо изучили виды грибов заранее, в нужный момент информация может вылететь из головы. Справочник под рукой, описывающий грибы, никогда не будет лишним и поможет избежать неприятностей.
  • Нож, перчатки. Ножом вы будете срезать грибы, а перчатки нужны, чтобы не повредить руки. Некоторые грибники предпочитают ножу небольшие садовые ножницы.
  • Корзину. Грибы имеют нежную, мягкую структуру. В сумке они могут все помяться. В ведре верхние плоды подавят нижние. Невысокая и широкая емкость является лучшим вариантом для сбора грибочков.
  • Аптечку. С лесом шутить не стоит. В нем может случиться что угодно, поэтому обязательно возьмите с собой базовый набор лекарственных средств: пластырь, бинт, антисептик, анальгетик, антигистаминное средство.

Правила сбора грибов

Итак, после изучения предварительных рекомендаций, мы переходим к главной теме – как собирать грибы в лесу.

Мнение грибников по этому поводу разделились. Одни считают, что плоды лучше срезать ножом, другие уверены, что их лучше выкручивать.

Сторонники срезания считают, что при выкручивании плодовых тел грибница повреждается и в следующую волну даст меньше урожая. Но на самом деле повреждение мицелия стимулирует его рост. Как и при травмировании человеческих тканей организм пускает все силы на их заживление, производя ускоренный обмен клеток, так и мицелий ускоряет свой рост в поврежденных местах.

Таким образом, грибы лучше выкручивать, а если и срезать, то под самый корень. Но это касается лишь тех видов, чьи ножки не полые. Такие грибы, как рыжики или подгруздки имеют полую ножку и при сборе их срезают почти по самую шляпку. В их ножках часто заводятся различные насекомые, поэтому они непригодны.

Далеко не каждый плод будет легко сорвать методом выкручивания. Например, боровики могут быть довольно крупными и их ножку лучше срезать.

На заметку! Увидев гриб, не спешите его срывать. Аккуратно потрогайте шляпку, если она дряблая, мягкая, оставьте плод на месте, он наверняка червивый.

Бывалые грибники советуют новичкам использовать наиболее удобный способ. Ведь к выкручиванию ножек тоже нужно приноровиться.

Основное правило, которое должен соблюдать любой грибник – бережное отношение к растениям. Чтобы не повредить грибницу, нельзя подрывать плоды с помощью обуви, палок, кетменей. Мицелий имеет очень нежную структуру, и если его сильно разворошить, он будет долго восстанавливаться, не давая нормального урожая.

Как правильно собирать грибы

Как собирать гриб чагу

Чага – это не совсем обычный гриб. Он растет на стволах деревьев, преимущественно на березах, и обладает ценными лечебными свойствами. В пищу его не употребляют. Знатоки народной медицины готовят из него различные снадобья, помогающие при многих заболеваниях и даже при онкологии.

Собирать чагу лучше в апреле или в конце сентября. В это время в плодах содержится наибольшая концентрация полезных веществ. Подойдут только те грибы, которые растут на березах. Другая древесина не позволяет чаге накопить нужный целебный состав.

Итак, как правильно собирать в лесу чагу:

  • Возьмите с собой крупный острый нож или топорик. Срез гриба со ствола дерева потребует усилий.
  • Срезая плод, старайтесь не повреждать кору дерева.
  • Выбирайте грибы, растущие как можно выше от земли.
  • Не собирайте чагу, поселившуюся на старых, гнилых и погибающих березах.

Это были основные советы, как правильно собирать грибы на природе. Имейте в виду, что собранный урожай нельзя хранить более суток без холодильника. Но и на холоде грибы хранятся тоже недолго – максимум 3 дня. Поэтому их необходимо использовать сразу. Для длительного хранения плоды можно засушить, заморозить или законсервировать.

agroflora.ru

Как правильно искать грибы - Лайфхакер

В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.

Узнаём маршрут

Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.

Поэтому лучший предварительный поиск — сарафанное радио. Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров. Логично, что из года в год на сбор нужно отправляться в одни и те же удачные места. Если у вас на примете таких локаций нет, спросите совета у тех, кто за грибами ходить любит.

flickr.com

Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.

Встаём пораньше

Итак, дожди прошли, на градуснике ещё хороший «плюс», пора в лес. В поход за грибами нужно вставать очень рано по нескольким причинам.

Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.

Готовим снаряжение

Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.

Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по лесу. Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.

Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.

Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.

Воды нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.

flickr.com

И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков. Вёдра и пластиковые ёмкости закроют доступ воздуха, а это тоже скажется на качестве собранных грибов. И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.

Система поиска

Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?

Зависит от того, в какой именно лес вы приехали. Если вы оказались среди деревьев, специально посаженных человеком, то подойдёт маршрут по схеме «гребёнка», когда вы можете ориентироваться по ровным рядам стволов и не пропускать ни одного метра площади.

Более сложный вариант называется «гребёнка с выступом», но на местности вы вряд ли будете с точностью до дерева выверять свой путь, так что просто возьмите принцип на вооружение.

Ещё один способ поиска — волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.

Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.

Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду — так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.

Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.

Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.

Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.

Обработка

Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) — на день-два больше. Потом — на переработку.

Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.

lifehacker.ru

Как выбрать грибы при покупке на рынке

Как удачно выбрать грибы при покупке? Не секрет, что сбор и продажа грибов стали прибыльным бизнесом. Как выбрать грибы и не ошибиться?

Выбрать грибы опытному грибнику не составит труда. Но не все любители грибов могут пойти в лес. У большинства людей  элементарно не хватает свободного времени: работа и снова работа.

В некоторых местах до лесов богатых грибами очень сложно добраться. Лес отступает от крупных промышленных городов. Да и производственные выбросы вредных веществ отрицательно влияют на качество грибов. Грибы за свою недолгую жизнь накапливают всю гадость из окружающей среды.

А попробовать вкусненьких грибочков очень хочется! Издавна людям известна пищевая ценность грибов. Поэтому всегда актуальна тема, где можно купить дары леса и еще не отравиться!

Где выбирать грибы для покупки.

С наступлением грибного сезона начинается бойкая торговля грибами. Грибы продают на рынках, около рынков и вдоль оживленных автомобильных дорог. Вот тут и необходима осторожность. Покупать грибы на стихийных рынках и вдоль дорог очень опасно.

Вполне понятно, что бабушки в поисках грибов на продажу не заходят далеко в лес, а стараются собирать грибочки в придорожных посадках или рядом с дорогой.

Абсолютно все грибы, растущие вдоль дорог, накапливают вредные вещества от выхлопных газов автомобилей. Даже если продавщица грибов утверждает, что грибочки только что срезаны и очень хорошие, следует решить – нужно ли рисковать своим здоровьем. Аргумент бабушки, что еще никто не возвращался с купленными у нее грибами, как-то звучит зловеще!

Выход один – грибы лучше всего покупать на продуктовых рынках. Там тоже есть риск отравиться, но значительно меньше. Считается, что на продуктовом рынке специалисты проверяют несколько грибов из партии на червивость и на свежесть.

Как безопасно выбрать грибы.

Соблюдая эти нехитрые правила можно значительно снизить риск отравления грибами.

На продуктовых рынках торгуют рыжиками, маслятами, белыми грибами, груздями, лисичками, подберезовиками и подосиновиками. Осенью идет бойкая торговля опятами.

  • Всегда выбирайте маленькие грибочки. Маленькие грибочки, как правило, еще молоденькие и не успели накопить вредную химию от выхлопных газов.
  • Потрогайте гриб руками – он должен на ощупь быть упругим.
  • Никогда не покупайте гриб, у которого ножка или шляпка водянистая или сразу же превращается в труху.
  • Покупайте только свежие грибы, у которых отсутствуют признаки увядания.
  • Самое главное – не покупайте сомнительные грибы. Здоровье дороже.

Роспотребнадзор о том, как выбрать грибы и не только.

Грибы перед продажей должны пройти санитарно-эпидемиологический контроль

  1. К продаже пригодны лишь свежие грибы.
  2. Грибы должны продаваться по видам.
  3. Товар не должен содержать землю, мусор и песок.
  4. Запрещено продавать жареные и вареные грибочки.
  5. Запрещается укладка грибов в оцинкованную тару.
  6. На рынках разрешено продавать следующие виды сушеных грибов: подосиновики, маслята, моховики, подберезовики и белые.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

oldpak.ru

фото и видео, как правильно собирать грибы

Сбор грибов в лесу – это не только поиск плодовых тел для дальнейшего кулинарного использования. Это ещё и отдых, развлечение, способ побыть несколько часов в тишине, чтобы насладиться красотой природы, помечтать, подумать о чем-нибудь возвышенном. Или же, наоборот, можно собирать грибы так, как советуют некоторые любители – в весёлой компании, с песнями и анекдотами.

У российских жителей всегда проявлялась любовь к природе. Урожайные на грибы, или «грибные», годы отмечаются не каждый сезон — все зависит от капризов погоды. Всем и всегда следует соблюдать простые правила сбора грибов, которые защитят вас от отравления и доставят максимум удовольствия от «тихой охоты».

О том, как нужно собирать грибы в лесу, вы узнаете, ознакомившись с материалом на этой странице.

Как нужно собирать грибы в лесу

Краткая памятка правила сбора грибов выглядит следующим образом:

  • В любом случае решительно выбрасывайте незнакомые грибы, даже если хоть немного сомневаетесь, помните, что даже один сомнительный грибок может стоить вам жизни.
  • Первый раз или же при малом опыте ходите в лес с опытными грибниками, которые знакомы вам лично, пользуйтесь справочниками.
  • Соблюдая основные правила, сбор грибов следует проводить в экологически чистых местах, вдали от городов и крупных промышленных предприятий, на расстоянии не менее 500 метров от автомагистралей.
  • Не берите старые грибы и экземпляры даже с небольшими признаками плесени.
  • Заготавливать, консервировать и хранить грибы следует по рецептам опытных специалистов.
  • Никогда не покупайте грибы с рук у незнакомых продавцов и в отсутствие официально оформленного магазина.

Посмотрите фото, как нужно собирать грибы в лесу:Ходите в лес в плотной, закрытой одежде, обязательно с головным убором, пользуйтесь средствами от комаров и клещей, вытряхивайте одежду после лесной прогулки, обращайтесь немедленно к врачу при обнаружении на своем теле клещей (в ряде районов клещи не являются энцефалитными и при первых признаках отравления плодовыми телами.

В этом видео подробно рассказывается о правильном сборе грибов в лесу:

Правильная экипировка грибника

Мало знать о том, как правильно собирать грибы. Отправляясь в лес, грибникам необходимо иметь правильную экипировку. В противном случае лесные походы могут обернуться проблемами со здоровьем.

По правилам сбора грибов в лесу обязательный набор должен содержать:

  • водонепроницаемый костюм для дождливой погоды;
  • плотные джинсы и куртку типа штормовки, которые не прокусывают комары и даже осы, для сухой и солнечной погоды;
  • сапоги в дождливую и влажную погоду, а также рано утром, когда трава мокрая от росы;
  • удобную и прочную спортивную обувь типа кроссовок для сухой погоды;
  • компас ручной или карманный, при этом не забудьте при входе в лес определить обратное направление;
  • средство от комаров;
  • острый нож для грибов, лучше складной;
  • корзинка обязательна, не берите полиэтиленовые пакеты: в них грибы мнутся и портятся раньше времени;
  • если вы собираете разные виды грибов, среди которых есть дождевики и ежовики, у которых опадают шипики и прилипают ко всем остальным грибам, или же мокрухи, которые могут испачкать все остальные виды, а также нежные молодые навозники, то следует в корзинке сделать одну-две перегородки или взять дополнительно небольшую корзинку;
  • головной убор или платочек в лесу необходимы.

Многие грибники с нетерпением ждут начала осеннего сезона. Не случайно осень воспета многими поэтами, разве можно спокойно относиться к красивой золотистой листве и неповторимой красоте осеннего леса! Осенью очень много грибов. Однако грибы можно собирать в любое время года. Необходимо только знать, где и когда их искать. Ну и, конечно же, не забывать про основные правила сбора съедобных грибов.

Хорошие грибники осенью заготавливают существенные запасы маринованных, соленых, мороженых, сушеных опят, которых хватает им до следующего сезона.

Поиск грибных мест

Климат существенным образом влияет на время плодоношения и на величину сбора. Например, в сильно дождливое лето 2008 года в средней полосе России наблюдался массовый урожай осенних опят на месяц раньше, чем обычно — с 15 по 25 августа. Аномалия погоды отразилась и на урожае: пик был мощным, но кратковременным, за 10 дней все опята сошли. Аномалия сказалась еще и в том, что в небывало раннем урожае осенних опят в каждом грибочке были небольшие коричневые жучки. Кроме того, в 2008 году был пик урожая зимних опят. Много красивейших перламутрово-красных и коричневато-желтых блестящих грибов было на елях, а в 2009 и 2010 году — желто-коричневые в парках. В 2011 году опят было мало, зато во влажных местах было много подберезовиков и польских грибов. В 2012 году было немного опят, сыроежек и мало лисичек, но природа никогда не бывает «пустой», в этом же году было много всеми любимых белых грибов.

Если же рассмотреть разные семейства съедобных грибов, то с уверенностью можно утверждать, что существуют хорошие грибные места, где растут ценные виды грибов в разное время или даже в разные годы.

Если вы определили три-четыре таких грибных места, то можете быть уверены, что они вас не подведут и будут и дальше радовать новыми видами грибов, в зависимости от климата и сезона.

Таким образом, становится понятной известная фраза о том, что нужно, прежде всего, вести поиск грибных мест, тогда найдутся и сами грибы.

В ряде случаев достаточно одного внимательного взгляда, чтобы определить хорошие грибные места. Так, сосновый бор виден издалека, обычно на берегах рек и водоемов, там часто встречаются маслята, шампиньоны, белые грибы, рыжики, весенние опята. А вот «опяточные» места (где растут осенние и летние опята) чаще всего расположены в буреломах, где обилие поваленных деревьев и пеньков. Кроме того, много их возле дачных участков и деревень, где немало спиленных и поломанных деревьев и пней.

Здесь вы можете посмотреть подборку фото о сборе грибов в лесу»:

Распространение спор грибов

Научившись правильному сбору грибов, вы можете принести радость окружающим, если распространите споры неподалёку от жилых домов. Для этого много сил не нужно. Необходимо знать, что любимые белые, подосиновики, подберезовики, рыжики, грузди и другие грибы успешно растут только в симбиозе с корнями определенных растений и деревьев. Это могут быть ели, березы, рябины, сосны, ольха, папоротники, мхи и так далее.

Если в вашем садовом товариществе или в деревне есть аллея берез, елей, сосен, то можете смело выливать возле корней перемешанную воду со старыми грибами. Часто выкидывают старые белые грибы, подберезовики, подосиновики. Возьмите от них подпушку, или же нижнюю от шляпки трубчатую часть. Она содержит большое количество спор. Размешайте ее в теплой воде, вот вам и готов раствор для посадки. Далее выливайте этот раствор под елками, березами, рябинами и другими деревьями. В результате, только ленивые не собирают подосиновики, подберезовики и другие ценные грибы на аллее рядом с домами.

grib-info.ru

Как собирать грибы — Как правильно искать грибы в лесу? Какие секреты хранят заядлые грибники? — 22 ответа



В лесу грибы

В разделе Животные, Растения на вопрос Как правильно искать грибы в лесу? Какие секреты хранят заядлые грибники? заданный автором Madeleine лучший ответ это ссылкассылкаПод берёзой: белый трюфель, белый гриб (коротконог) , дубовик (двойник белого) , синик - красик (двойник боровика) , настоящий груздь (мохнач) , обабок, осиновик, чёрный гриб берёзовик, пищевая сыроежка, волнушка, валуй.Под дубом: белый гриб (длинноног) , крапчатый дубовик (двойник белого) , синик - красик (двойник белого) , перечный груздь, сыроежка, белянка (белая волнушка) , сыроежка, сухой груздь, синеющий груздь, валуй, дубовый рыжик. ВНИМАНИЕ! - сатанинский гриб (несъедобный двойник белого гриба и дубовика) .Под осиной: красник - осиновик, осиновый груздь, сыроежка, валуй.Под елью: белый гриб (настоящий и самый ценный боровик - еловик) , белый трюфель, красный рыжик, подосиновик, заправский сыромохнатый груздь, чёрный и жёлтый грузди, красная сыроежка, валуй, свинушка, лисичка.Под сосной: боровик (черноголов - крепыш) , белый гриб (двойник боровика) , оранжевый рыжик, курчавый дрягель (гриб - кочан) , настоящий маслёнок, зелёный моховик, жёлто-бурый моховик, тёмно - красная сыроежка, ломкая сыроежка, свинушка.Под лиственницей (в Забайкалье и Якутии) : рыжик, настоящий маслёнок, жёлто - бурый моховик.Под кедром: рыжик, пёстрая лисичка.Под тополем: серый берёзовик, осиновый груздь, синеющий груздь.Под грабом: белый гриб (фиолетово - розовый боровик) , грабовик Василькова (разновидность чёрного берёзовика) .Под буком: белый гриб, трюфель.Под вековой липой: синик - красик (двойник боровика) , дубовик (двойник белого) , свинушка.Под ольхой: трюфель белый.Под орешником: трюфель белый, перечный груздь, валуй.Под можжевельником: белый трюфель.ссылкаГрибы - настоящие космополиты. Их можно встретить на Крайнем Севере и у экватора. Однако их местообитание - богатые перегноем лесные, лесостепные и степные почвы. В смешанных берёзово-сосново-лиственничных лесах Якутии произрастает множество различных маслят, моховиков, подосиновиков, подберёзовиков и других грибов. Большое разнообразие грибов наблюдается в арктических заполярных широтах на Шпицбергене и Новой Земле, где растут сыроежки, сморчки, грибы-зонтики, подосиновики, подберёзовики и моховики. В высокогорных районах Алтая, Камчатки, Чукотки на высоте 2500м над уровнем моря произрастают различные виды шампиньонов. В степных районах - шампиньоны, сморчки. Центром наибольших грибных скоплений являются огромные лесные территории нашей страны. Богаты грибами берёзовые рощи, смешанные, лиственные и хвойные леса.Корни каждого дерева имеют свою ярь или ярину, то есть, как считали в старину, растительную силу почвы, особенно переносимую на грибы, поэтому только под определённым деревом может расти и развиваться гриб и под каким - либо другим ему не вырасти. Не зря говорят: "Гриб без дерева и дерево без гриба не жильцы".

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно искать грибы в лесу? Какие секреты хранят заядлые грибники?

Ответ от -=DeMaN=-[активный]Грибы можно есть обсолютно ВСЕ, НО ТОЛЬКО ОДИН РАЗ )))!!!

Ответ от Katenok[гуру]Самый лучший способ - поискать информацию от грибников. =) В СМИ летом появляются материалы, где в этом сезоне больше грибные урожаи. =)

Ответ от Мила[гуру]И вот вы с лукошком в лесу. С чего начать? С окраины? Или углубиться в чащу? Большинство неопытных грибников, следуя известной пословице: "Грибы ищут - по лесу рыщут", устремляется в глубь леса. Опытный же грибник начнет с опушки. Есть разные методы поиска грибов. "Гребенка" - это маршрут, напоминающий расческу с зубьями одинаковой длины. У "гребенки с уступом" зубья разных размеров. Методы "волна", "зигзаг" и "пружина" говорят сами за себя, они удобны на опушке и вдоль лесной дороги. Если хотя бы один из них даст положительный результат, можно сделать "волну", "зигзаг" или "витки пружины" более сжатыми, чтобы не пропустить грибы. Если в лес отправляется отряд сборщиков, следует заранее наметить направления и выбрать способы поиска грибов. Лучше всего разбиться попарно, чтобы легко обмениваться информацией, не мешая друг другу. Обследуя опушку леса или полосу вдоль дороги, один грибник идет курсом "растянутой пружины", другой – "зигзагом" или "волной", местами углубляясь в лес. На поляне функции тоже распределяются: один обследует центральную часть поляны, другой - ее окраины. Отряд, разбитый попарно, образует цепочку, в которой каждый человек связан еще с двумя. Это позволит избежать блуждания по лесу и держать друг другу в поле зрения. Сам процесс сбора грибов выглядит примерно так. Гриб надо взять за ножку и вращательным движением, раскачав его, выдернуть. Если ножка хрупкая и ломкая, подденьте ножом или пальцами. Оставшуюся ямку желательно засыпать землей или мхом, чтобы грибница напрасно не высыхала. Перед тем как положить гриб в корзину, очистите его от остатков земли и грязи. Со шляпок маслят снимите слизистую кожицу тут же на месте, чтобы слизь не запачкала остальные грибы. Иногда грибники срезают грибы ножом. Ученые считают, что оба способа правильны. Но если вам попался незнакомый гриб и вы решили показать его специалисту, то выдерните гриб целиком, для точной его идентификации. Для сбора грибов лучше всего подойдет корзина из прутьев, а не полиэтиленовые пакеты или ведра, которые не пропускают воздух. Собранные грибы укладывают в корзину таким образом: вниз твердые и крупные, а мягкие или хрупкие кладут сверху, чтобы они не поломались и не раскрошились.

Ответ от Svetlana bachmann[гуру]Ну, а теперь серьезно. 10 основных заповедей грибника. Эти правила "ваш покорный слуга", как выражался всеми нами любимый футбольный комментатор Володя Маслаченко, вывел из бесценного опыта, накопленного за почти 40-летний стаж тихой охоты. 1. Правило из техники безопасности: смотри куда идешь, или иди, куда смотришь. Несоблюдение этого простого требования, в лучшем случае, может окончиться легким нервным потрясением (падение в яму) , в худшем - может обернуться травмой одного из органов чувств. 2. Старайся собирать грибы в одиночку. Иначе ты будешь 90% времени собирать не грибы, а партнеров по "тихой" охоте. 3. Не сбивай несъедобные грибы ногами. Помимо того, что, как указано на популярном плакате: "Гриби - це окраса лiсу", этим ты лишаешь конкурентов удовольствия пройтись по твоим следам еще раз. Кстати, верным признаком того, что ты идешь по данному месту первым, (помимо отсутствия сбитых поганок) является наличие паутины между ветвями деревьев. Срез корешка найденого вами съедобного гриба следует маскировать дерном или хвоей. 4. Не ори, не свисти, не улюлюкай, вообще не сигнализируй никак: а) по причине изложенной в п. 3; б) не привлекай внимание других людей - в лесу следует бояться не диких зверей (они сами всего боятся) , а именно человека, налет цивилизованности в сознании которого, на природе истончается до того минимума, который делает возможным самые дикие поступки. Так что, если у тебя с собой нет 9-мм газового пистолета с полной обоймой, веди себя скромно и, увидев людей, отойди за дерево. 5. К грибам относись с уважением - собирать их следует если не в полуприсяде, то хотя бы с глубоким поклоном. Есть вид подберезовиков с темными шляпками, которые так хорошо маскируются на фоне подстилки, что возле них можно пройти несколько раз, не заметив. Помни о "настройке" на гриб. Грибник, найдя подряд несколько грибов одного вида, автоматически настраивается на этот вид. Настроившись на белые, например, вы можете не заметить под носом у себя большого подосиновика. Поэтому важно уметь вовремя перестраиваться на грибы других видов. 6. Собирая грибы, ориентируй свое движение спиной к солнцу - к. п. д. будет значительно выше. Пройдя участок леса в одном направлении, желательно затем вернуться - новый угол зрения позволяет выявить грибы не обнаруженные при первичном осмотре. В лесу старайся выбирать самые неудобные маршруты - люди подсознательно выискивают приятные тропинки, избегая зарослей и болотистой местности. 7. Периодически расслабляй зрение. Через час напряженного хождения по лесу с тщательной инспекцией всех закоулков, грибы уже будут тебе мерещиться на верхушках деревьев. Отличие опытного грибника от начинающего в том, что новичок ищет гриб. Опытный грибник ищет грибное место - то есть участок леса с характерной подстилкой, видами деревьев, в пределах которого, как подсказывает ему предыдущий опыт, могут расти грибы. И именно здесь на этом участке он концентрируется, в то время как молодой сосредоточен постоянно, вследствие чего он быстрее устает - у него, как говорил наш любимый киногерой Володя Шарапов, "глаз замыливается". Для неофита, чтобы найти гриб, надо его увидеть. Опытный грибник скорее чувствует гриб, чем видит его. Какая-то мимолетная деталь, матовый отсвет шляпки, легкая приподнятость листьев уже достаточны, чтобы подсказать грибнику местонахождение хорошего гриба. Именно поэтому уже почти лишенные зрения старички находят в лесу грибов больше, чем молодые с прекрасным зрением. Новичок реагирует на все грибы. Опытный грибник - только на хорошие. Его внимание настроено таким образом, что плохих грибов он просто не замечает. 8. В незнакомом лесу собирай грибы вдоль дорог и тропинок. И не заблудишься, и будешь с грибами. Основная масса грибников сразу же старается забуриться в лес поглубже. По моим наблюдениям, грибы любят расти вдоль дорог, особенно на лесных перекрестках. 9. Грибы любят ель, сосну, дуб, березу, осину. Под ольх

Ответ от Вова шорин[новичек]пос

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

 

Ответить на вопрос:

22oa.ru